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主料
长土豆 1 个、四季豆、五花肉 各 200 克。
调料
葱 1 根、蒜 3 瓣、干辣椒、八角 各 2 个、花椒 25 粒、草果 1 个、料酒 1 汤勺、生抽 2 汤勺、盐 1 茶匙。
做法
1、土豆去皮切块。豆角去头尾、老筋，用手掰成段。五花肉切大块。花椒、八角和草果放入茶包袋。干辣椒切段，蒜切片，葱切段。锅中加少许油，烧热后放入切好的土豆块。
2、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出。
3、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段。
4、小火煸出香味后，放入五花肉。
5、炒至五花肉变色，倒入四季豆。
6、翻炒 1 分钟，倒入已经煎好的土豆。
7、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽。
8、炒匀后，再放入茶包袋和葱段。
9、加入清水，水位至食材的 2/3 处。
10、大火烧开后，转小火，加锅盖炖 20 分钟即可。
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