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主料
豆腐皮 2 张、小虾皮 1 把、胡萝卜 1 个、青菜 50 克。
调料
盐 适量、姜片 10 克、浓汤宝 1 块。
做法
1、豆腐皮折叠几层后切成细丝。
2、青菜洗净，切成细丝;胡萝卜切丝;小虾皮用清水泡 2 分钟后捞出，沥干。
3、切好的豆腐丝抖散，锅内水烧开后，放入豆腐丝焯半分钟，捞出，控干。
4、锅内倒入水，加入适量盐、姜煮开后，加入浓汤宝煮至融化。
5、将青菜丝、胡萝卜丝、虾皮倒入煮好的汤中。
6、大火煮开后倒入豆腐丝，煮 2~3秒即可。
制作关键
豆腐丝焯水时间不能太长，否则太软影响口感。
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