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主料
豆腐 150 克、大葱 100 克、木耳 50 克。
调料
盐、鸡精、生抽、花生油各适量。
做法
1、将豆腐切成薄片。
2、将大葱切段，再切成粗条。
3、将木耳撕成小朵。
4、锅中放入花生油，放入豆腐，煎至豆腐呈金黄色。
5 锅中留有少许花生油，放入葱条爆香。
6 放入煎豆腐煸炒，再倒入生抽调色。
7 加入少量的水，进行煸炒。
8 放入盐、鸡精调味，炒至原料熟透，出锅即可。
美食故事
所谓“豆腐要吃得烫”指的就是四川民间的笃(烧)豆腐，热辣滚烫的豆腐滋味浓烈、口感细腻，趁热吃才能体会到豆腐的鲜嫩。烧煎豆腐做好趁热吃，绝对是米饭杀手。
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