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: 勾芡的百科事项; 在饮食业又称调芡、着腻。其方法是在菜肴即将成熟时，用水淀粉把菜肴汁液勾成浓芡状，挂在菜肴的表面上，使菜肴入味。芡的种类根据芡的浓度，可分浓芡和薄　...【阅读全文】

: 挂糊、上浆的方法; 挂糊、上浆在方法上区别很大。挂糊是将各种制糊的原料放在一个容器中搅拌均匀，然后再将原料在糊中拖过。而上浆是把原料与各种调料直接拌匀而成...【阅读全文】

: 原料的初步热处理; 有些菜肴在正式烹调之前，其原料需要进行一次初步热处理，具体方法有出水、走红和过油等。1、出水是把初加工原料放在沸水或冷水锅中，初步加热至...【阅读全文】

: 做菜时怎样减少厨房油烟？; 厨房油烟很伤健康　　每一天，我们都需要炒菜做饭，所以很多家庭主妇都离不开厨房的油烟。有些家庭主妇为了省钱省电而不开抽烟机。其实这样的...【阅读全文】

: 菜刀及切菜板去除异味的方法; 菜刀沾上鱼腥味或葱蒜味，先用精盐擦一擦，清水冲洗后放到火上烘烤片刻，可消除腥异味。用鲜生姜片抹擦，也能消除菜刀腥味。刀菜板有异味，可浸于淘...【阅读全文】

: 田螺怎么清洗干净？; 把买来的田螺放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐。就这样把田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水。4～5...【阅读全文】

: 揭秘食盐的五大生活小妙用; 在我们的日常饮食，是绝对少不了食盐这种生活用品的。如果没有了食盐，那么我们饮食生活就少了一大块。那么你们知道食盐在我们生活中扮演着什么主要角色吗?下面小...【阅读全文】

: 米饭还能这样做，5个技巧让你爱上吃饭; 米饭作为我们最重要的主食，每天都离不开。我们煮米饭都是大米+水，很简单但是久了也会觉得有些太过于简单。想要把米饭做得健康又美味，学好这5个技...【阅读全文】

: 扇贝怎么清洗才干净？; 1、扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的...【阅读全文】

: 这些烹调小招可以防癌; 　　日常生活中我们要注意科学烹调，作到在烹调过程中，不让蔬菜和食品中的营养成分流失掉，同时还要防止吃进含有亚硝酸胺的食品，因为亚硝酸胺的食品是强致癌物品。那么，在烹调中要...【阅读全文】

: 杏鲍菇怎么切？图解杏鲍菇的各种切法; 杏鲍菇长长的圆圆的，很多人不知道如何切才好，一般在家做杏鲍菇大多都是切片，切丝，还有切滚刀，喜欢漂亮一点的就是把杏鲍菇切十字花刀，今天千米...【阅读全文】

: 竹笋怎么处理？; 竹笋怎么处理?一1、对于干竹笋，一般有两种去苦味流程，一是先用清水泡发(泡发时间比较长)，这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小...【阅读全文】

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夏季养生饮食

青春期正值发育阶段女孩子要忌口这些春季吃点金针菇有哪些好处？油焖春笋的做法及介绍立春后的饮食2禁忌春季喝茶6注意提醒：春天五种水果别多吃专家建议春季吃菠萝要当心春季不宜多吃的5种食物春季养肝未必需要多吃肝？春季养肝吃什么食物最好？春季养肝能吃

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