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雀巢香螺片的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
雀巢香螺片的做法及介绍
雀巢香螺片是福建传统名菜。它以细腻的刀工,精湛的烹调闻名于中国烹坛。全国最佳厨师强木根、强曲曲双强兄弟制作的这道菜如盛开的淡黄牡丹装于雀巢之上...【阅读全文】
白炒鲜竹蛏的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
白炒鲜竹蛏的做法及介绍
竹蛏、蛏类之上品,《闽中品一录》有圆如竹,长者五六寸之记载。其肉丰腴脆嫩,口味鲜美清甜,富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等物质,营养价值极高。  ...【阅读全文】
红烧酿鲩鱼的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
红烧酿鲩鱼的做法及介绍
色泽金黄,肉质滑嫩,味香浓郁。秋冬佳品。皖鱼(草鱼)1 条(约 750 克),猪上肉 400 克,虾米 25 克,浸发香菇25 克,荸荠肉 100 克,姜丝 15 克,葱白 50 克...【阅读全文】
蒜茸扇贝的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
蒜茸扇贝的做法及介绍
扇贝蒸断生即可、油煸葱蒜要迅速淋上。主辅料:扇贝 12 个。调配料:葱白 2 根,红辣椒丝、蒜茸、精盐适量,花生油 150 克。蒜茸扇贝的做法:1.扇贝...【阅读全文】
月儿鸡的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
月儿鸡的做法及介绍
营养丰富,地方风味浓。汤鲜奶白,味辛香浓,酸甜醒胃。【原料】光鸡 1 只(约 900 克),酸白糯米酒 1000 克,精盐 7.5 克,白糖 25 克,姜块 100 克,干淀...【阅读全文】
东江菜系简介以及发展历史和工艺水平---健康美食客(www.jkmsk.com)
东江菜系简介以及发展历史和工艺水平
东江菜又称客家菜。东江乃是珠江水系的东支,源自江西省南部,南流到广东龙川县五合附近折向西流,经珠江三角洲到狮子洋出虎门入海,因在粤东,故名东江。广东客家人多...【阅读全文】
北京金钱酥柑的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
北京金钱酥柑的做法及介绍
柑子,是南方地区特产,味清甜,被称为蜜柑。以柑入馔,唐代韩愈的《初南食·贴元十八协律》中已有记载:“⋯⋯我来御魑魅,调以咸与酸,笔以椒与橙。⋯⋯”发展...【阅读全文】
甜皱纱肉的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
甜皱纱肉的做法及介绍
潮菜筵席中的喜庆婚宴,首菜和尾菜一定是甜菜,寓意从头甜到尾。其独特的风格,使人一朝品食,终身难忘。此款菜为秋冬时令菜。【原料】猪五花肉 500 克,芋头...【阅读全文】
清汤蟹丸的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
清汤蟹丸的做法及介绍
海鲜类肉丸是潮菜的特长,此菜可变通为虾丸、墨鱼丸、螺丸。【原料】蟹肉 250 克,鲜虾肉 200 克,肥猪肉 25 克,鸡蛋清 30 克,浸发香菇 10克,荸荠肉 25 克,...【阅读全文】
奶汤草(月能)的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
奶汤草(月能)的做法及介绍
草(月能)即草鱼的划水,肉嫩无细骨。该菜为福州传统风味菜,适合老年人食用。主辅料:鲜草鱼(月能)(划水)1000 克,白萝卜 200 克。调配料:精盐、味精...【阅读全文】
福建全节瓜的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
福建全节瓜的做法及介绍
“瓜”是福建民间对黄鱼的爱称。“全节瓜”指整鱼的意思。主辅料:鲜黄鱼 1 尾(约 1000 克)。调配料:肥膘肉 50 克,净冬笋 50...【阅读全文】
清炖鲗鱼的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
清炖鲗鱼的做法及介绍
鲗鱼,形似武昌鱼,是一种闽江的淡水鱼,鱼身银光习习,肉质细嫩可口,清蒸最宜。【原料】主辅料:鲗鱼一尾(1000 克以上)。调配料:火腿、肥膘肉...【阅读全文】
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