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(主料辅料)
菜花(750 克)、白醋(75 克)、白糖(175 克)。
(烹制方法)
1.菜花切除叶梗，改成小朵，洗净，投入旺火沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥去水，放在容器中铺平。
2.白精加少量水入锅，熬化成浓的糖汁，起锅冷却后，调入白醋，倒入菜花中，并在菜花上面用重物压紧，浸泡两天，即可食用。
健康美食客小贴士：
菜花焯水，断生后立即捞出，以保菜花清脆。
(风味特点)
菜花清脆，口味酸甜，制作简便，四季皆宜。
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