最全面的浙菜菜谱和相关知识（第2页）---健康美食客

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: 正宗常熟叫化鸡的做法及介绍; 关于叫化鸡的来历，还有一段传说。相传在明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天偶得一鸡，却苦无炊具调料，无奈之中，便将鸡宰杀去除内脏，带毛涂上泥巴...【阅读全文】

: 东坡肉的来历典故传说及背后的历史故事; 苏轼，号苏东坡，是我国北宋时期著名的政治家和文学家。他不仅在诗文、书法、绘画上造诣很深，而且对医学、考古、水利等诸方面均有独到的见解。并对膳...【阅读全文】

: 西湖醋鱼的典故传说及背后的历史故事; 西湖醋鱼为杭州西湖最负盛名之菜肴，始制于南宋高宗时，据古籍记载，西湖醋鱼一菜来源于“叔嫂传珍”。相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿...【阅读全文】

: 常熟叫化鸡的做法及介绍; 叫化鸡，又名“黄泥煨鸡”。相传，明末清初，常熟虞山之麓一叫化子偶得 1 只鸡，苦于无炊具、调料，欲食难烹，遂将鸡粗粗加工，连毛涂上泥巴，置火堆中煨烤...【阅读全文】

: 正宗嘉兴粽子的做法及介绍; 粽子是嘉兴的主要物产，尤以五芳斋的鲜肉粽子为见长，它始于 1921年，至今已有 70 余年的历史。嘉兴粽子由于用料考究，制作精细，口味纯正，四季供应，故...【阅读全文】

: 宁波汤团的做法及介绍; 宁波汤团是南宋时流传下来的一种传统点心，经过长期的发展而形成独有的特色。它将糯米用水磨成粉浆，然后盛人布袋吊起沥水，待沥至不干不粘时取用。这种水粉色白发光，...【阅读全文】

: 浙江特色美味荷花酥的做法及介绍; “出污泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的...【阅读全文】

: 猫耳朵的做法及介绍; 猫耳朵是杭州著名老店知味观的传统风味小吃，已有 80 余年的生产历史，它制作精细，选料讲究，配料多样。面团经过搓揉，推捏成极小，形似猫耳朵的薄片，用鸡肉、火腿、...【阅读全文】

: 鲜肉小笼的做法及介绍; 鲜肉小笼是浙江主要的大众化点心之一。它用温水面团作皮坯，以鲜肉、皮冻[注]等调制成馅心，每客 10 只，以皮薄馅多、滑韧鲜香、汁多味美而深受消费者欢迎。杭州著名的...【阅读全文】

: 桂花鲜菜羹的做法及介绍; “三秋桂子，十里荷香”是古今以来对杭州的美称。桂花芳香，鲜栗肉脆嫩，二者同烹，既是酒宴的甜品，又是美味的小吃。...【阅读全文】

: 细沙羊尾的做法及介绍; 这是一道湖州风味的甜菜。湖州是全国有名的湖羊特产地，而用豆沙、猪板油、鸡蛋清、糯米粉等制成的此菜，因外形酷似湖羊尾巴，故名“细沙羊尾”。湖州民间...【阅读全文】

: 挂霜荸蓉圆（丸）的做法及介绍; 利用白糖加热溶化，冷却结晶形成白霜状糖粉的原理，制成甜菜的方法叫“挂霜”。将荸荠白剁碎，加面粉捏成丸子，油炸后“挂霜”即成“挂霜荸荠丸”，外观丸子...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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