肉片家常吃法集锦及百科常识（第2页）---健康美食客

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: 肉片氽黄瓜汤的做法及介绍; 【原料】猪肉 300 克，黄瓜、葱、姜、料酒、味精、盐、酱油各适量。【做法】(1)猪肉切成薄片放在碗中，用葱、姜末、盐、酱油、味精、料酒、香油腌...【阅读全文】

: 响铃肉片的做法及介绍; 本菜乃四川新都宝光寺的素菜佳肴，其特点是：抄手酥香。汤鲜味美，热汤浇于抄手之上发出响声，故曰“响铃”。四川的抄手，即北方的馄饨，广州的云吞，长江中游一带则称为“包面”。...【阅读全文】

: 合川肉片的做法及介绍; “合川肉片”是四川合川县的传统名菜。原用猪腿尖肉切片，襄全蛋淀粉，下油锅中两面煎黄后，再加调配料烹制而成。此菜幸菜素做，颜色金黄...【阅读全文】

: 咸鱼肉片粥的做法及介绍; 材料：米 1 杯、咸鱼 75 克、瘦肉 300 克、葱 31 根、姜丝少许、调味料盐 1 茶匙、胡椒粉少许。作法：1、米 1 杯用少量油拌匀。2、咸鱼去骨后切小块，瘦肉片切...【阅读全文】

: 经典有时也出自偶然合川肉片诞生记; 以地名为菜名的“合川肉片”系重庆合川地方菜肴，至今已有一百多年历史。据说，此菜是当地一家饭店的厨师无意中创制的。相传有一日，饭店打烊后，厨师...【阅读全文】

: 醋熘肉片的做法及介绍; “熘”是一种普遍的烹调方法，按口味不同可分为：“糖熘”、“糟熘”、“醋熘”、“咸鲜熘”等。按质感不同可分为“焦熘”、“软熘”、“滑熘”等。按颜色、又有红色、白色和金黄色...【阅读全文】

: 光头肉片的做法及介绍; 此菜取料单一，滋味醇正，具有陕西菜的独特风格，因不配副料，故名“光头肉片”，是陕西群众普遍喜爱的家庭名肴。...【阅读全文】

: 白肉片的做法及介绍; “白肉片”的制法和吃法，据说是清代皇帝入关后，从宫中传到民间来的。据《梵天庐丛录》载：“清代新年朝贺，每赐廷臣吃肉，其肉不杂他味，煮极烂，切为大脔...【阅读全文】

: 焦熘肉片的做法及介绍; 焦熘，也叫脆熘，是将经调料腌渍的主料挂上淀粉糊之后炸至酥脆，再用较多的荧汁熘制的一种烹调方法。焦熘，是北京菜著名的烹调方法之一。北京菜中不仅...【阅读全文】

: 洛阳肉片的做法及介绍; “洛阳肉片”是洛阳市的传统地方名菜。此莱历史悠久，据传早在北宋时期，就已盛行于洛阳地区。因洛阳为陕。晋、豫三省通衢，陕人喜胡椒、晋人喜醋，为了适应陕...【阅读全文】

: 冬瓜肉片汤的做法及介绍; 冬瓜肉片汤所需材料:冬瓜400g、瘦肉100g、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉少许、姜适量、香葱一根。冬瓜肉片汤做法步骤详解：1、冬瓜去瓢，带皮洗净后把皮削下来备...【阅读全文】

: 丝瓜肉片汤的做法及介绍; 丝瓜肉片汤所需材料：丝瓜一根、猪前腿肉200克、油一匙、盐少许、味精少许、麻油两滴、蒜瓣一瓣、地瓜粉少许、胡椒粉少许。丝瓜肉片汤做法步骤详...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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