银鱼家常吃法集锦及百科常识（第1页）---健康美食客

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: 炸银鱼的做法及介绍; 【原料】银鱼 175 克，料酒 5 克，猪油 50 克，水淀粉 60 克，精盐、味精各 1 克。【做法】(1)把银鱼洗净，控净水分，加味精、精盐、料酒，卤一下。(2)中...【阅读全文】

: 干烹银鱼的做法及介绍; 1.银鱼体细长，后部侧扁，头扁平，无鳞，乳白色，稍透红。主要产区在江苏、安徽的各大湖中。鲜银鱼每 100 克含蛋白质 8.2 克，脂肪 0.3 克，糖 1.5 克，钙 2...【阅读全文】

: 爆金银鱼丁的做法及介绍; 爆鱼丁是鲁菜中的传统名品，可分为挂蛋黄蛋清糊两种做法。为了使其更加完美，将二者融为一体，成为独具一格的爆金银鱼丁。此菜选料严谨、制作精细，色...【阅读全文】

: 银鱼火锅的做法及介绍; 银鱼为洄游性鱼类，全身光滑，无鳞。古称王余、残鱼。又称面条鱼、银条鱼。此鱼新鲜时能发出一种黄瓜的清香味，又有黄瓜鱼之称。因其色泽银白、鱼体...【阅读全文】

: 火方沅沅银鱼的做法及介绍; 银鱼又叫王余鱼、银条鱼、面条鱼。身长 6 至 7 厘米，全身光滑，无鳞无刺，细软如丝，银白透明，头平扁、口大、有牙，享有“河鲜之首”的美誉，秋季是捕期，捕上...【阅读全文】

: 淮安银鱼特产介绍; 银鱼俗称面糊鱼、面鱼;然而银鱼又称“脍残鱼”，却是鲜为人知的了。因为它细而如脍而得名。食银鱼，当是新鲜的最好，刚起水的银鱼漂净，氽入开水打上几...【阅读全文】

: 洪泽银鱼特产介绍; 洪泽银鱼是江苏省淮安市洪泽县的特产。洪泽湖银鱼又名银条鱼、冰鱼，玻璃鱼，为名贵水产品，形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，春夏...【阅读全文】

: 瓜燕银鱼丝的做法及介绍; 瓜燕，不是燕菜，是冬瓜切成粗丝，长短均匀，极似燕菜。银鱼，亦不是银鱼，是草鱼肉去皮。去骨刺，切成粗丝，再入沸水中氽过后，色白似银鱼。冬瓜...【阅读全文】

: 无锡香脆银鱼的做法及介绍; 我国把银鱼作为养生益寿品由来已久，《日用本草》云其"味甘无毒，宽中健胃";《医林纂要》言其"补肺清金，滋阴而补虚劳";《随息居饮食谱》称之"养...【阅读全文】

: 锅塌银鱼的做法及介绍; 银鱼与梅鲚、白虾并称"太湖三宝"，清康熙年间并列为贡品，近百年来。无锡和苏州地区制出许多银鱼名肴，如"香脆银鱼"、"银鱼炒蛋"、"太湖银鱼"等，"锅塌银...【阅读全文】

: 油烹银鱼干贝的做法及介绍; 银鱼产于鄂州市西部 60 公里处。其体小而细长，尾呈尖形，银白透明，富含油脂，肉味鲜美。“油烹银鱼干贝”是鄂州市的传统名菜，据今已有百年余年历史。...【阅读全文】

: 香脆银鱼的做法及介绍; 银鱼，形纤细体略圆，色泽素白，无鳞骨软，明莹如银，肉嫩味鲜。明代诗人工叔承作诗咏银鱼："冰尽溪浪缘，银鱼上急湍，鲜浮白玉盘，未须探穴。"宋人...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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