鱼片家常吃法集锦及百科常识（第3页）---健康美食客

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: 清烩鲈鱼片的做法及介绍; 鲈鱼栖息近海，也进入淡水，早春在咸、淡交界的河口产卵。南通地处长江入海处，盛产大鲈鱼，长达 1 米。元·王日辉的《食鲈诗》曰："⋯⋯日移颊重出，鳞...【阅读全文】

: 莼菜汆塘鱼片的做法及介绍; 药菜，亦作尊菜，又名水葵。盛产于太湖及西湖，每年春、夏之季上市。药菜营养丰富，而且具有清肺健脾的作用，故历来被视为美蔬。...【阅读全文】

: 丝瓜鱼片汤的做法及介绍; 煲汤，在广东家家户户都有绝活，滚汤是广东常见的一种简单便捷的汤，因快速好喝，且健康美味，受很多年轻上班的最棒。现在正是丝瓜季节，加上鱼片、干贝...【阅读全文】

: 财鱼片的做法及介绍; 明朝万历年间，天门县出了两个名噪一时的文人：一个叫钟惺，一个叫谭元春。他俩主张厚今薄古，提倡通俗文学，被称作竞陵学派。为了传播新的学术主张...【阅读全文】

: 青柠酸汤鱼片的做法及介绍; 喜欢做酸汤鱼，这次试了用青柠檬打底的酸汤，加了野山椒和自家泡制的泡椒和泡仔姜。汤色雪白，酸辣爽口，带着青柠的清香，非常下饭。做青柠酸汤鱼片，重...【阅读全文】

: 双黄鱼片的做法及介绍; “双黄鱼片”是武汉传统名菜，因桂鱼片挂全蛋糊，走油后两面是黄色，故名“双黄鱼片”。“双黄鱼片”，成菜鱼片黄亮，质嫩鲜软，汤汁稠浓，咸中透甜，爽口宜人。...【阅读全文】

: 酥馓鱼片的做法及介绍; “酥馓鱼片”以新炸制的酥馓垫底，软熘鱼片浇盖其上而成。这种以油炸食品入馔的烹调方法在武汉、黄石及鄂东一带较为流行，适用于带有汤汁的菜肴。用以...【阅读全文】

: 生鱼片吃太多也不健康; 生鱼片、生鱼粥等生鲜美食如今已逐渐成为平民大众追逐的宠儿。营养专家指出，尝“鲜”之后，肝吸虫也会在不经意间不请自来。肝吸虫，顾名思义，是危害肝...【阅读全文】

: 炒黑鱼片的做法及介绍; 黑鱼中国自古捕食，《诗经》、《神农本草经》、《尔雅》等均有记述，其肉质厚实紧密，成熟后洁白软嫩，作汤色白如奶，鲜美异常，又常用于出肉后切片...【阅读全文】

: 川味锅贴鱼片的做法及介绍; 【菜名】锅贴鱼片。【特点】脆酥嫩香，浓淡相宜，佐酒最佳。【原料】鲜鱼肉400克、熟猪肥膘肉400克、鲜笋10克、火腿50克、生菜25克。盐4克、...【阅读全文】

: 干烂鱼片的做法及介绍; “干烂鱼片”是济南“燕喜堂”饭庄的传统名菜，鱼片呈金黄色，外焦里嫩，肉鲜味美。【原料】猴于鱼肉 200 克，精盐、味精共 3.5 克，酱油...【阅读全文】

: 锅贴鱼片的做法及介绍; “贴”是一种小油量温火加热，单面煎制成熟的烹调方法。锅贴菜一般用两种以上的原料贴合在一起，成品一面香脆，一面软嫩，无汤无汁，富有特色。锅...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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