家常做菜刀工集锦（第1页）---健康美食客

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: 切出美丽的葱花（3）; 1、取 2 根葱叶。2、用刀剖开成片状。3、将葱片切成细细的丝。4、放入凉水中浸泡 1 分钟就会翻卷成葱花了。...【阅读全文】

: 切出美丽的葱花（2）; 1、取葱白和红尖椒，葱白切段。2、红尖椒切小圈，用竹签将尖椒圈里的籽去除。3、将尖椒圈套在葱白上。4、用竹签将葱白划开成细丝，放入凉水中浸泡 1 分钟即可。...【阅读全文】

: 切出美丽的葱花（1）; 1、取香葱，择洗净。2、选葱叶粗的部分切段。3、用剪刀将葱叶切成5 等份。4、放入凉水中浸泡 1 分钟，就会翻卷成美丽的花朵了。...【阅读全文】

: 辣椒的处理方法; 1、将辣椒蒂部切除。2、用菜刀从辣椒中间横向剖开。3、剖开的辣椒用刀轻拍，使辣椒变得扁平。4、菜刀平放，将辣椒籽及辣椒蕊割除。5、将辣椒横向切丝。　...【阅读全文】

: 快速切洋葱碎; 1、先将洋葱对半剖开。2、将其中一半先横切成条状(不要切断)，不要把洋葱散开。3、将洋葱整个调转 90°，再纵切下去，洋葱碎就切好了。...【阅读全文】

: 西蓝花（菜花）的切分法; 西蓝花不要从花朵顶部切，正确的方法是从根茎部开始切，每一小朵都有一个枝节，顺着枝节割下每一小朵花。如果觉得分割下的花朵太大，还是从根茎部再分割开即可。...【阅读全文】

: 切条（以胡萝卜为例）; 1、胡萝卜切成长段，先在侧边横切下一小片。(因为圆柱形容易打滑，切出一个平面后可以立得平稳)。2、将切出的平面朝下放平，再横向切成薄片。3、将切好的薄片每 3~5...【阅读全文】

: 切半圆片（以黄瓜为例）; 1. 将切成长段的黄瓜对半切开，再斜切一刀，去掉边角。2. 顺着斜边切薄片即可。...【阅读全文】

: 切丝（以黄瓜为例）; 1、先斜刀将黄瓜的尾部切除，丢弃。2、顺着切口斜切成薄片，刀倾斜角度越大则切面越长，切出的丝也越长。3、切好 3~5 片后将片堆叠在一起，切成丝状即可。...【阅读全文】

: 切菱形片（以黄瓜为例）; 1、先将黄瓜平整的一面斜切一刀。(切下的这块不用，可以吃掉)。2、再顺着斜刀的位置，间隔两指宽斜切一刀，切下来是个斜的圆柱状。3、将圆柱状立放在案板上，顺着宽的...【阅读全文】

: 切丁（以黄瓜为例）; 1、切去黄瓜两头的尖端，这个部位会有些苦味。2、将黄瓜横切成长段。3、再纵剖成 4 份。4、将切好的长条用手收拢，横切成丁状即可。...【阅读全文】

: 厨房烹饪技巧之刀法16种; 以下介绍的16种切法，都是最基本的技巧;这是入厨人士必须掌握的基础。1、切丁用于炒丁粒、做鱼羹等，做沙津，拌食物。常用材料：面包、甘薯、冬菇、瘦肉等。切...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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