蹄筋家常用法大全及日常百科（第2页）---健康美食客

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: 红烧蹄筋的做法及介绍; 【菜名】红烧蹄筋。【特点】味鲜美，入口糯，色红亮。【原料】鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，玉兰片、火腿各50克，酱油、料酒、葱、淀粉各13克，姜8克，盐、味精...【阅读全文】

: 牛膝蹄筋的做法及介绍; 【菜名】牛膝蹄筋。【特点】肉质软烂，鲜香适口，并具有法风湿，活筋骨之功效。【原料】猪蹄筋100克、鸡肉500克。牛膝10克、火腿50克、蘑菇25克。胡相3克...【阅读全文】

: 翡翠蹄筋的做法及介绍; 此菜选用半油发猪蹄筋配以绿色瓜蔬制作而成，故称为翡翠蹄筋。色呈半透明，汤汁稠浓，味道鲜美醇和，口感韧软滑糯，为江苏传统名菜。【原料】主料：干猪蹄筋 1...【阅读全文】

: 西卤蹄筋的做法及介绍; “西卤蹄筋”选用猪的后蹄筋为主料，配以肉未烩制而成，成品色泽红亮，肉糜酥烂、蹄筋柔软，胶原蛋白质丰富。【原料】主料：水发猪蹄筋 300 克。　　...【阅读全文】

: 酸辣臊子蹄筋的做法及介绍; 【菜名】酸辣臊子蹄筋【特点】质地肥糯，酥辣而香。【原料】发好的猪蹄筋300克、猪肉50克。葱10克、姜10克、猪化油50克、酱油20克、料酒10克、胡椒粉3...【阅读全文】

: 红烧牛蹄筋的做法及介绍; 早在春秋战国时期，伟大的爱国诗人屈原就对烧牛蹄筋赞不绝口。他在著名诗篇《招魂》中写道："肥牛之腱，臑若芳些。"(肥牛蹄筋呵，又香又软)。【原料】主料：生...【阅读全文】

: 奶汤生蹄筋的做法及介绍; 此菜是毛泽东主席来湘时常用的汤菜。因奶汤汁浓味鲜，故偏爱之。【原料】主料：新鲜猪后腿蹄筋 500 克(或干蹄筋 300 克)。配料：小白菜 1500 克。调料...【阅读全文】

: 桂花蹄筋的做法及介绍; 猪蹄筋，即猪的前后脚连接关节的腱子，经人工抽出后干制而成。其中从后脚抽出的筋质量最好，长而粗壮，韧性大。此菜质地柔软松泡。由于松散的蛋黄沾满蹄筋...【阅读全文】

: 沙茶牛蹄筋的做法及介绍; 时令杂食品，可佐茶、饭、酒。【原料】鲜牛蹄筋 500 克，沙茶酱 10 克，紫金酱 6 克，花椒 20 克，八角 20 克，精盐 10 克，味精 10 克，白糖 20 克，浅色酱油...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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