鸭肉家常做法大全及注意事项（第3页）---健康美食客

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: 佛山柱侯酱鸭的做法及介绍; 柱侯菜品，已有一百八十多年历史，是典型岭南风味，早已传遍省、港澳等地区。柱侯，是清末的一位厨师，姓梁名柱侯，受聘于佛山三品楼。三品楼原址在...【阅读全文】

: 金陵片皮鸭的做法及介绍; “金陵片皮鸭”源于南京，南京古称金陵，故名。据传：公元 1368年，明朝第一代皇帝朱元漳在南京建都，御膳房里就有了完善的烤鸭技术，永乐十九年(1421...【阅读全文】

: 野鸭汤的典故传说及背后的历史故事; 村长打了一只野鸭，做了野鸭汤，请吉四六来用晚饭。吉四六从天亮起就没吃东西，饿着肚子，准备赴宴。吉四六到席以后，村长只顾夸自己打野鸭的本领高明...【阅读全文】

: 四川四大名鸭之一：金字熊鸭的来历; 1957年，重庆举行过一次“鸭、鹅制品展销”，经群众品尝投票和饮食行业名师评选，评出最优者是：樟茶鸭子、白市驿板鸭、王鸭子、熊鸭子，人称四大名鸭。这里...【阅读全文】

: 粉蒸鸭子的做法及介绍; “粉蒸鸭子”是山西名菜，选用肥嫩鸭子，经剔骨、改刀、腌制、拌粉，上笼蒸制而成。色泽金黄，鸭肉肥烂，米粉油润，鲜香诱人，夹在荷叶饼中食用，更具山西风味。...【阅读全文】

: 穷秀才进京赶考自制中国四大板鸭之建昌板鸭; 板鸭，是中国很多地方的特产，林林总总不下百个品种。为此，国家农业部曾专门以官方的名义，对中国的板鸭进行评定，最终评出中国四大板鸭，其中四川建昌板鸭...【阅读全文】

: 芙蓉鸭子的做法及介绍; “芙蓉鸭子”是太平县〔今襄汾县〕名菜。此菜色泽洁白，肉质软嫩，味道鲜美，状如出水芙蓉，故名“芙蓉鸭子”，距今已有 100 余年的烹制历史。...【阅读全文】

: 锅烧全鸭的做法及介绍; 太原“锅烧全鸭”历史悠久，做工精细，外焦里嫩，味美异常，是驰名三晋的名菜。太原位于晋水源头，依山傍水，稻香鸭肥，自古有“北国江南”之称。闻名全国的汴京...【阅读全文】

: 荷叶鸭条的做法及介绍; “荷叶鸭条”造形小巧，小包装上席，宾客自剥自食，妙趣横生，剥开荷叶露出色泽红润的鸭条，咬上一口，软烂鲜浓，细细感受，回味无穷，是山西风味名菜。...【阅读全文】

: 山西烧鸭的做法及介绍; 此菜又名“香酥鸭”，是山西风味鸭类菜肴中的名品，虽然在制作工艺上与其它风味的“香酥鸭”有些相同之处，但在主料的选用及药料的调配上有很大的不同。...【阅读全文】

: 葵花鸭子的做法及介绍; 此菜又名“平菇蒸鸭条”，平菇味道鲜美甘甜，色泽素洁清新，口感嫩脆爽滑，有鲍鱼牡蛎的香气，兼具山珍海味之长。与鸭共烹，营养极其丰富。味道极其清香适口，鲜...【阅读全文】

: 酱汁鸭子的做法及介绍; “酱汁鸭子”色泽金红，油亮，味道甜咸适口，软烂醇厚，酱香浓郁。鸭子脱骨后操作要轻，不能伤皮，下砂锅炖时皮朝下，用竹箅子托着炖烂，如没有合适的竹箅...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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