鸡肉家常做法大全以及注意事项（第16页）---健康美食客

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: 道口烧鸡的做法及介绍; 河南渭县道口镇“义兴张”烧鸡俗称“道口烧鸡”，久负盛名，已有300 多年的历史。其造型美观，香烂可口，一抖即散，芳香，久放不腐。在1956 年全国食品展览大会...【阅读全文】

: 煎鸡饼的做法及介绍; “煎”是豫菜的传统技法，早在北宋时期己有煎鱼、煎肉、煎鸽子等多种煎菜。“煎鸡饼”关键在火功，要领在“大翻身”，河南厨师对它有“登登鼓、柿黄色、外酥里嫩”...【阅读全文】

: 清蒸仔鸡的家常做法及介绍; “清蒸仔鸡”为中州传统名菜，市肆餐馆常备，家宴中也必不可少。成菜汤味清鲜纯正。鸡肉软嫩适口，老少咸宜。...【阅读全文】

: 清蒸西瓜鸡的做法及介绍; “清蒸西瓜鸡”又名“西瓜蒸鸡”，系豫北安阳地区的风味名菜。将西瓜挖净瓜瓤后，放入仔鸡肉块和调味料，入笼蒸熟，主要是借西瓜的清香味，以使菜肴达到汤鲜...【阅读全文】

: 司马怀府鸡的做法及介绍; “司马怀府鸡”是豫菜中历史悠久的传统名菜。“司马”指三国时魏国名将司马懿，“怀府”指怀庆府，乃司马懿之故乡，历代特产“四大怀药”，(怀山药、怀牛膝、怀菜花...【阅读全文】

: 常熟叫花鸡特产介绍; 常熟叫花鸡是江苏省苏州市常熟市的特色美食。叫花鸡，常熟著名菜肴，属于苏帮菜。其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作...【阅读全文】

: 鸡肉食物相克大全,与鸡肉相克的食物,鸡肉食物相宜相克表; 鸡肉有哪些营养功效?鸡肉为禽类中最常见的食物，历来被人们当作滋补之品。鸡肉的营养价值为人所熟知。每100克鸡肉中，含蛋白质21.5克，脂肪仅有2.5克，而且多为接近人...【阅读全文】

: 群凤迎宾的做法及介绍; “群凤迎宾”是采用 1 年半左右的肥壮母鸡，经宰杀，整形处理后，加广东产的八角粉和丁香等调料，用微火至肉烂汁浓，形象逼真，栩栩如生。...【阅读全文】

: 梅城肥鸡的做法及介绍; 江西大余是世界著名的钨都，并素有“梅花城”之称。此菜因此而得名。它的烹制系采用本地经阉割后饲养的肥壮雄鸡，通过宰杀、整形、过油、煨制四道工序精心加工而...【阅读全文】

: 桂元鸡的做法及介绍; 桂元香，鸡软烂，汤清鲜，是秋令佳肴。调料可加白酱油，一般不放酱油，否则减弱桂元滋味。蒸时大火上气，用中火蒸 1 至 2 小时即可。...【阅读全文】

: 清炖石鸡的做法及介绍; 此菜制作细致，肉嫩而烂，汤清味鲜，系夏令时菜。此菜采用炖蒸技法，加热时间要长，上气后用中小火。蒸前可适当放些鲜水果于布袋中，成菜后取出，效果更佳。...【阅读全文】

: 玉带鸡卷的做法及介绍; 鸡卷玉白，葱条碧绿，色彩艳丽，肉质滑嫩，口味清鲜。鸡脯肉改切长方块后，在冰箱冻半小时，改片效果好。...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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