鱼的家常做法大全及注意事项（第9页）---健康美食客

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: 烤明太鱼的做法及介绍; “烤明太鱼”是吉林朝鲜族风味菜肴。选用朝鲜产的明太鱼干为原料，采用明炭火烤制而成。具有于香不腻、咸辣适口，可作小吃的特点。...【阅读全文】

: 冷锅鱼缘起大文豪金口的典故传说及背后的历史故事; 冷锅鱼据说是宋代大文豪苏东坡发明的。苏东坡于重庆(当时称渝州)访好友名士王道矩，王道矩请苏东坡吃饭，在一江舫上打算吃火锅。当时一般的火锅是下里巴...【阅读全文】

: 鲶鱼炖茄子的做法及介绍; “鲶鱼炖茄子”是吉林省民间的传统菜肴。每年夏季盛产茄子的时候，正值捕捞鲶鱼的季节，人们选用鲜活的鲶鱼与茄子同炖、使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，汤...【阅读全文】

: 鲶鱼豆腐酒锅的做法及介绍; “鲶鱼豆腐酒锅”乃吉林省风味名菜。在吉林省一些地区、鲶鱼炖豆腐是民间佳肴，深受群众欢迎，鲶鱼豆腐酒锅由此菜改进而成，汤汁鲜醇可口，鱼肉豆...【阅读全文】

: 松子全鱼的做法及介绍; “松子全鱼”是黑龙江省的风味菜肴，在第二届全国烹饪技术比赛中荣获铜牌奖。此菜选用黑龙江省兴凯湖特产舶鱼为主料，松子为辅料，采用炸、熘的技法制成。兴...【阅读全文】

: 家常熬鳜鱼的做法及介绍; “家常熬鳜鱼”是黑龙江地区常见的民间菜。鲜活鳜鱼，肉质细嫩洁白，肥而不腻，采用家常熬的技法，简捷方便，汤菜合一、滋味醇厚，酸辣开胃，富有浓郁的乡土气息。...【阅读全文】

: 生煎马哈鱼的做法及介绍; “生煎马哈鱼”是黑龙江省的风味名肴。大马哈鱼，学名鲑鱼，喜栖居于冷水中，一生过着旅行生活。它生活在江里，卵化以后就顺流而下，进入海中，一般在海洋漫游 4 年，长大后...【阅读全文】

: 白扒鱼扇的做法及介绍; “白扒鱼扇”是辽宁省的传统名菜。辽东半岛，三面环海，海鱼众多，珍品有“一鳎二娼三鲜”之说，即舌鳎，鲳鱼，鲜牙偏鱼、皆肉质细嫩，刺少味鲜。此菜用鲜牙偏鱼经煎、扒烹调技法...【阅读全文】

: 糖醋瓦块鱼的做法及介绍; “糖醋瓦块鱼”是辽宁省传统名菜。选用渤海特产黄花鱼为主料，采用炸。烟技法烹制而成。糖醋味型，形似瓦块，故名。色泽金黄，外焦里嫩，酸甜味美，深受欢迎的大众佳肴。...【阅读全文】

: 松果黄鱼的做法及介绍; 渤海黄鱼有大、小二种，肉质肥美，蒜瓣肉鲜嫩异常，刺少，营养丰富，是我国海产的四大经济鱼类之一，亦是松辽风味的常用原料。多见于家庭便餐或高档宴席，适...【阅读全文】

: 清炖黑鲷的做法及介绍; “清炖黑鲷”是辽宁省传统名菜。选用渤海产黑鲷为原料，先经过触油，再以清汤炖制而成。其肉质细嫩、味道鲜美、清淡爽口，常用作宴席头菜。...【阅读全文】

: 清蒸网油红鲷的做法及介绍; 加吉鱼学名真绸，有红、黑二种，红者尤为上品，刺少肉白，细嫩鲜美，为海鱼之珍，不可多得。此菜是辽宁传统名菜之一。选用渤海特产红加吉鱼为主料，根据肉质细嫩，色泽淡红...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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