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茄子含有丰富的维生素、蛋白质和钙，据资料记载，茄子有清热活血、消肿止痛之效，能散瘀血，使人体血管变得柔软，多吃茄子，可以防治心脑血管疾病，降低脑血管栓塞的几率。老年人因年龄逐渐增长，血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现老年斑，多吃些茄子，还能使老年斑逐渐减少。
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