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主料
丝瓜 250 克、虾米 50 克、鸡蛋 2 只。
调料
鸡清汤 适量、葱花 适量、盐 适量、食用油 适量。
做法
1、丝瓜刮去外皮，切成菱形片。
2、鸡蛋磕入碗中，加盐打匀。虾米用温水泡软，待用。
3、炒锅上火，放油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼。
4、将鸡蛋饼铲成小块，装入碗中待用。
5、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒至变软。
6、加入适量开水、鸡清汤，放入虾米，烧沸后煮约 5 分钟。
7、放入蛋饼块再煮 3 分钟，加盐调味即可。
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