清凉手拉小面的家常做法及介绍

　　夏季来了，好想吃一碗清爽的面。简单又卫生，自家做的是最好的面，没有任何的添加剂。和好面松弛着，然后逛街或者聊天，想吃的时候烧开水，弄好配料，就这么简单、搞定一碗自己品牌的面!

　　清凉手拉小面食材介绍：

　　高筋粉250g，食用盐一勺，清水110ml。

　　清凉手拉小面的做法步骤：

　　1、清水，食用盐放进面包机搅打融化，加入面粉。设定揉面程序30分左右。

　　2、揉好的面取出来保鲜膜包好松弛1个小左右。

　　3、松弛好的面团，揉成圆柱状。

　　4、切割大小一致的面剂子。

　　5、揉成面团，擀成椭圆形状，在擀好的面胚上用擀面杖压一下。

　　6、面皮擀的薄厚基本和做饼一样薄厚(1cm左右)。

　　7、在盘子里刷植物油，免得面皮互相沾连。

　　8、做好的面胚，必须用保鲜膜包好，不要进空气。再次松弛30分钟或者一小时、松弛时间长的面胚更好拉一些。

　　9、松弛好的面皮很软了，拿出来就变形了。

　　10、捏住面胚的二个边缘，轻轻的抖几下，就会和图中一样。

　　11、面胚中间压的那条印子变薄了，用手撕开，面就变成细的(以下的步骤都应该在锅具的旁边做，为拍照，在面案上拉面)。

　　12、一手捏一端，一手轻轻的拉面胚，会越来越细，注意拉的均匀就可以。做此步骤的时候，烧开水准备下面条。

　　13、按照个人的喜好拉成宽条，或者细条。

　　14、一边拉，一边下锅煮面，开水3分钟就煮好了。

　　15、搭配上喜欢的酱料，配菜。

　　16、或者面条卤都是很美味的。

　　17、分享成品。

　　健康美食客小贴士：

　　1，和面不要太软。松弛的时间长面的筋度就会大，口感会更好。

　　2，做好的面胚。必须用保鲜膜包好，不要进空气，免得发生面皮硬了。拉面的时候出现断裂。

　　3，拉面的时候，靠近锅具，边拉边煮，如果面条拉的很长，可以绕在一边的手上。

　　4，不要过度的煮，开水下锅煮一根，捞出来一根面。开水三分钟左右就熟了。

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