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: 花椒虾珠的做法及介绍; 此菜也用青虾制作，它肉质鲜美，含水分 82.6%、蛋白质 15%、脂肪1.2%、碳水化合物 0.1%、无机盐 1.1%、钙 0.89%、磷 0.215%、铁 0.0013%。...【阅读全文】

: 珍珠虾仁的做法及介绍; 河虾产于淡水河、湖中，每年 4 至 6 月为旺季。保管青虾时，可用碎冰与虾拌匀，夏季每天加一次冰，春、秋可两天加一次冰。此法可保管 7 天左右。...【阅读全文】

: 熟烩虾仁的做法及介绍; 河虾亦称青虾或沼虾，属甲壳纲，长臂虾科。体长 4 至 8 厘米，体色青丽透明，有的身上还带有棕色斑纹，前面 2 对步足呈钳状，其中第二对足特别长，超过身体长度，尤其...【阅读全文】

: 炒鳝鱼的做法及介绍; 鳝鱼又名黄鳝、长鱼。体黄色，带黑色斑点，叫黄鳝。色青黑叫青鳝。一年四季都有，冬少夏多，秋季质佳。其味甘，大温，无毒，有补中养血、疗虚损等功效。...【阅读全文】

: 春菜黄牙鱼的做法及介绍; 春不老菜是鄱阳镇特产，腌制后，色彩鲜艳，香脆味美;黄牙鱼味鲜、肉嫩。春菜配以黄牙鱼烹食，更觉鲜脆清香，是鄱阳地方别具风味的名菜。...【阅读全文】

: 绣球鱼丸的做法及介绍; 白鱼为鲤科动物，翘嘴红帕。性味甘、平，含有蛋白质、脂肪，钙、铁、磷、尼克酸等成分，具有健脾开胃，消食行水的功效，适用于脾胃虚弱，食积等症。...【阅读全文】

: 清蒸荷包红鲤鱼的做法及介绍; 清蒸荷包红鲤鱼是江西婺源闻名于全国的“池中芳贵，席上佳肴”。据有关方面考察，这种鱼原是明朝宫内的观赏鱼，神宗皇帝朱翊钧曾将此鱼御赐户部尚书余懋学。余告老...【阅读全文】

: 明月鱼的做法及介绍; 桂鱼即鳜鱼，又名鳌花鱼或花鱼，是一种凶猛的鱼类，也是一种名贵食鱼。产于江河。鳞细小，肉质细嫩，刺少，非常鲜美，熟时鱼肉呈蒜瓣状。桂鱼的中药药性是性味甘...【阅读全文】

: 炒鱼丝的做法及介绍; 各种丝整齐划一，不然菜显零乱。氽鱼丝，火不要过大，动作要轻，不使其松散。此菜是江西南丰名菜，色泽美观，柔软滑嫩，口味咸鲜，酒饭均宜。...【阅读全文】

: 浔阳鱼片的做法及介绍; 青鱼肉性味甘、平。含多种营养成份。具有补气化湿，养胃，醒脾，温营化食的功效。适用于脾胃阳虚，气虚，食欲不振等症。...【阅读全文】

: 双鱼过江的做法及介绍; 鲫鱼，古时称鲭，又称鲋。我国各地淡水均产，一年四季都有，以 2至 4 月。8 至 12 月为最肥满，肉嫩而鲜美;5 至 7 月鲫鱼最瘦。一般说来，江河所产，鱼味好，小河塘...【阅读全文】

: 蛋皮负卷的做法及介绍; 青鱼又名黑鲩、乌青、俗称青混子，因其主要食料为螺蛳和蚌等软体动物，故又名螺蛳青，主产于长江以南的平原水域。一年四季都有，以冬季最多，也最肥，肉厚且细白鲜...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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