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: 蛙式青鱼的做法及介绍; 炸时重油，使其外脆里嫩。糖醋汁最后加一勺热油推炒，见沸即活汁浇到鱼上。此菜色泽美观，外脆里嫩，甜酸适口、味香浓。因形似青蛙，故名。...【阅读全文】

: 槌鱼的做法及介绍; 江西龙南县与广东的九连山相连，是一片广阔盆地。乃江西通往广东的要道。地方风味菜肴很多，尤以褪鱼有名，迄今已有 100 多年的历史。据县志载，槌鱼的来历在 1845...【阅读全文】

: 瓤作海参的做法及介绍; 刺参，也叫“沙噀”，属海参纲，刺参科，体呈圆柱形，长 3.3 厘米左右，前端口周围有 20 个触手，背面有 4 至 6 纵行肉刺，腹面有三行管足;体壁柔软，体色有黄褐、黑褐...【阅读全文】

: 观音坐莲的做法及介绍; 鱼丸冷水下锅。蒸时不可过长。此菜制作精细，造型美观。咸鲜味浓，质感软嫩。...【阅读全文】

: 蟹黄鱼肚的家常做法及介绍; 鱼肚是名贵干货原料之一。中国吃鱼肚，史书多有记载，如《齐民要术》上的“作法”，宋人陈世崇的《随隐漫录)，明《本草纲目》等多有记载。中医认为鱼肚甘咸性滑...【阅读全文】

: 兴国米粉鱼的做法及介绍; 米粉鱼系江西省兴国县传统风味菜肴，历史悠久。早在土地革命时期，陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席，毛主席称其为“四星望月”，流传至今。...【阅读全文】

: 辣味咸鱼的做法及介绍; 煸炒时，速度要快，不要使鱼脱皮。此菜色呈金红，咸鲜香辣，是下酒佐饭之佳肴，系地道的江西风味。...【阅读全文】

: 赣江风味三丝鱼翅的做法及介绍; 鱼翅，乃鲨鱼或鳐鱼的鳍干制而成。由于鱼鳍的部位不同，制成的鱼翅名称也不同，质量差异大，鱼翅中最名贵的叫裙翅，用裙翅烹制的菜式是筵席上的名贵佳肴。...【阅读全文】

: 海参眉毛肉丸的做法及介绍; 海参是棘皮动物中的一纲。体呈圆柱状，口在前端，口周围有触手，肛门在后端。我国沿海所产有 20 余种。海参中以刺参、乌参、梅花参等较为名贵。...【阅读全文】

: 桂花鱼皮的家常做法及介绍; 此菜系抚州市地方名菜，质地柔软，汤浓汁稠，口味鲜美，馅料调制后，浇盖在鱼皮上，美丽似桂花，故名。...【阅读全文】

: 目鱼粉皮的做法及介绍; 目鱼丝用小火炖煮至酥烂后，再下入粉皮丝，不宜时间过长，否则粉皮糟烂。目鱼粉皮是抚州传统菜肴，色泽黄亮，清香四溢，汤汁浓稠，粉皮饱含卤汁，别具风味。...【阅读全文】

: 炒毛蟹的做法及介绍; 河蟹，是著名的淡水蟹，通称“螃蟹”，又称“毛蟹”或称中华绒螯蟹，属甲壳纲，方蟹科。头胸甲呈方圆形。通常是褐绿色，螫足强大，密生绒毛。...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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