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主料：猪梅肉250g。
辅料：油适量、盐3g、糖3勺、9度米醋1.5勺、番茄酱100g、红薯淀粉200g、料酒少许、老抽少许。
东北樱桃肉的做法：
1.将肉切成拇指肚大小的块。用清水反复泡洗干净，没血水为止。
2.将猪肉挤掉水份，加入淀粉和少许清水抓匀，再倒些熟豆油拌匀备用。
3.在碗中放入糖，盐。
4.醋和几滴老抽，料酒再加少许淀粉和清水拌匀。
5.起锅倒油，小锅可用500G油烧至六成热时一块块下入肉块炸。
6.炸至定型后捞出。
7.油温升至最高后下入肉段复炸几秒钟捞出控油。
8.锅留少许底油，下番茄酱煸炒出香味。
9.倒入调好的糖醋汁。
10.将汁炒至粘稠后倒入肉段裹匀，再淋点明油即可。
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