甲鱼家常做法大全及注意事项（第5页）---健康美食客

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: 凤裙争鲜的做法及介绍; 凤裙争鲜选用甲鱼裙边、鱼翅、凤翼精制而成。成菜裙边爽滑，凤翼肥厚，鱼翅软糯，口味醇鲜，味美形佳，营养丰富。【原料】甲鱼裙边 400 克，鸡翅 12 个(取翅根...【阅读全文】

: 蟹黄鳖裙的做法及介绍; 蟹黄鳖裙是江苏秋末冬初时节的一道时令风味名菜。鳖裙营养丰富，蟹黄色艳味鲜。成菜蟹肉鲜美，蟹油四溢;鳖裙色似象牙，晶莹剔透，汤汁浓厚，肥糯鲜美...【阅读全文】

: 冰糖甲鱼的做法及介绍; 甲鱼也称鳖、团鱼、水鱼、元鱼、元菜、神守等名，含有蛋白质、钙、磷、维生素 A 等多种营养成分，肉质鲜美为席上珍肴，有“五味食品”之称。据《日用本草》...【阅读全文】

: 红焖水鱼的做法及介绍; 传统秋冬时菜。【原料】宰净水鱼(甲鱼)750 克，猪五花肉 100 克，浸发香菇 25 克，蒜子 100克，姜片 5 克，红辣椒 5 克，精盐 5 克，味精 5 克，胡椒粉 0.5...【阅读全文】

: 参麦团鱼的做法及介绍; 【菜名】参麦团鱼【特点】鱼肉软烂，焾滑利口，汤汁浓厚，蛋味浓郁，并具有滋阴补血，益气健脾之功效。【原料】活团鱼一只(约500--1000克)。人参5克、...【阅读全文】

: 龟羊汤的做法及介绍; 主料：净羊肉 500 克，净龟肉 500 克。配料：党参 10 克，黄芪 10 克，当归 10 克，附片 10 克。调料：熟猪油 75 克，精盐 5 克，味精 1 克，胡椒粉 0.5 克，...【阅读全文】

: 生扒八宝甲鱼的做法及介绍; 【原料】主辅料：活甲鱼 1 头(1250 克)，净鸡肉 50 克，精肉 50 克，水发干贝 25 克，水发虾米(虾干)25 克，鸭腕 25 克，猪心 25 克，水发香菇 25 克，冬笋...【阅读全文】

: 红烧甲鱼的做法及介绍; 【原料】主辅料：甲鱼 1250 克，猪里脊肉 200 克。调配料：香菇 5 朵，熟冬笋 50 克，生姜 2 片，葱结 1 根，酱油、料酒、冰糖、湿淀粉适量，味精、香...【阅读全文】

: 枸枳鳖裙的做法及介绍; 该品为药膳，滋阴补肾的补品。主辅料：鳖裙(团鱼裙)500 克，枸枳 30 克，猪里脊肉 150 克。调配料：大蒜 4 瓣，精盐、料酒、味精适量，上汤 500 克，...【阅读全文】

: 红煨水鱼裙边的做法及介绍; 鳖滋味肥厚，营养丰富，是一种珍贵的补品，每 100 克肉中含蛋白质 17.3克，脂肪 4 克，钙 15 毫克，磷 94 毫克，铁 2.5 毫克，还含有多种维生素。中医认为其...【阅读全文】

: 朝珠八宝水鱼的做法及介绍; 朝珠八宝水鱼，是湖南省委接待处蓉园宾馆特一级烹调师聂厚忠，在借鉴传统名菜“红煨八宝鸡”的基础上研制的创新菜，曾在第二届全国烹饪技术比赛中获铜牌...【阅读全文】

: 家乡蒸水鱼的做法及介绍; 冬春时令菜，珍贵补品。【原料】水鱼(甲鱼)500 克，红枣 3 颗，杞子 2.5 克，陈皮茸 0.5 克，姜片 1克，葱段 1.5 克，精盐 5—10 克，味精 2.5 克，绍酒...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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