最全面的鲁菜菜谱和相关知识（第2页）---健康美食客

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: 博山豆腐箱的做法及介绍; 博山人款待亲朋好友，有一品必不可少的传统风味菜肴——豆腐箱。由于博山豆腐箱的制作工艺独特，味美清香、软嫩适口，曾受到历代达官贵人和中外宾客的好评。据传，清乾隆皇帝南...【阅读全文】

: 蜜三果的做法及介绍; “蜜三果”是山东历史悠久的传统甜菜，“三果”指山楂、栗子、白果(即银杏)，加白糖、桂花酱、蜂蜜、经小火制而成。成菜色泽红、白、黄三色相间，洁雅鲜艳;山楂软烂浓酸，栗子粉糯甘...【阅读全文】

: 蜜汁肥桃的做法及介绍; 肥桃即肥城桃，又称佛桃，大桃。至今已有 1000 多年的栽培历史，为山东传统名贵小果，素有“群桃之冠”的美称。以肉质细嫩，汁多甘甜，异香满口，耐贮运等特点而闻名遐迩。“蜜汁肥桃”便...【阅读全文】

: 玛瑙银杏的做法及介绍; “玛瑙银杏”是枣庄地区的传统风味菜。银杏又名白果。树大根深，生命力极强，盛产于鲁中南地区。银杏干果，外裹硬壳，内含茅芯，只食其肉。富含磷、钙、铁、硫胺素、核黄等多种维...【阅读全文】

: 烧罗汉面筋的做法及介绍; 烧罗汉面筋是济宁地区的传统风味名菜。此菜做法精细，造型优美，鲜香软嫩，久食不腻。面筋四周，摆放 18 个口蘑，恰似十八罗汉静坐，故而得名。1915 年，军阀靳云鹏(济宁邹县人...【阅读全文】

: 什锦粉丝的做法及介绍; 龙口粉丝是山东黄县龙口镇特产，用绿豆淀粉精制而成。质地柔而韧，条细均匀洁白如玉。本菜是以龙口粉丝为主的凉拌菜，形状美观，色泽搭配协调，凉爽适口，为佐酒下饭之精品。...【阅读全文】

: 珊瑚白菜墩的做法及介绍; 白菜应选用泰安白菜，泰安白菜为泰安三美之一，此菜个大心实，细而无筋。本菜红白相间，酸辣甜咸，四味皆佳，开胃清口，佐酒下饭均可。原盛行于泰安，济南等地，现在北方地区都有制作。...【阅读全文】

: 板栗山鸡的做法及介绍; 板粟全国各地均有栽培，以河北、山东为最多。山东泰安所产的明栗，以壳薄肉多、质细水分少、糯性大，香甜可口，风味独特而饮誉海内外，早在金元时期即为“贡品”，现在每年的出口量...【阅读全文】

: 生炒辣椒鸡的做法及介绍; 此菜操作简便，经济实惠，是烟台地方风味名菜，既可作为家常便餐，又可用于高档宴会。它用料严谨，必须选择当年的雏鸡，再配以应时的青红辣椒，采用生炒的...【阅读全文】

: 鸾凤下蛋的做法及介绍; 鸾凤下蛋是山东阳谷县的传统名吃，相传是紫石街狮子大酒楼的看店名菜。阳谷县狮子大酒楼位于县城中央，因武松在此斗西门庆而闻名于世。店中厨艺高超，菜品出众，在阳谷一带很有...【阅读全文】

: 聊城熏鸡的做法及介绍; 聊城熏鸡为聊城城北关魏家于 1810 年前后所创制，故又称魏家熏鸡。制作精细，风味独特。聊城在清朝时期是大运河在鲁西的一个大码头，远在道光年间就已成为著名特产，远近...【阅读全文】

: 炒七巧的做法及介绍; 此菜是泰安的传统名菜。用 7 种不同的珍贵原料，包括天上飞的，地下跑的，海中游的。经厨师精心设计，巧妙搭配，爆炒而成，风味独特，故名炒七巧。菜肴...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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