鱼唇家常吃法集锦及百科常识（第1页）---健康美食客

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: 鸭汁烩鱼唇的做法及介绍; 鱼唇，是鲨鱼、鳐鱼、鲟鱼类唇类的干制品，乃海八珍之一。岭南人嗜食鱼唇古已有之。宋人周去非《岭外代答》有载：“深广及溪洞人，不问鸟兽蛇虫，无不食...【阅读全文】

: 红油鱼唇的做法及介绍; 鱼唇，是鲨鱼、鳐鱼类鳃唇的干制品。富含胶质，滋味腴美，古代有“鲟鱼之唇，活而脔之，谓鱼魁，引其至珍者也”的记录。它含胶质丰富，其质地糯软醇郁...【阅读全文】

: 红烧鳇鱼唇的做法及介绍; 鳇鱼主产于黑龙江水域，身躯庞大，一般体重 50～100 公斤，大者可达 1000 公斤以上，为大型食肉性鱼类。以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著...【阅读全文】

: 海红鱼唇的做法及介绍; 鱼唇：用梨头鳐和鲨鱼等鱼的上唇加工而成。梨头鳐的唇最好，呈“△”形，色近似白，有光泽，透明度大，质量好。广东的湛江、汕头、福建宁德、山东...【阅读全文】

: 红扒鲨鱼唇的做法及介绍; 此菜为“汴梁十二扒”之四，红中透亮，浓鲜不腻，唇糯菇香，大宴名菜。河南厨师有“扒菜不勾芡，功到自然粘”的口诀，准确运用火功，是此菜成功...【阅读全文】

: 白扒鲨鱼唇的做法及介绍; 此菜为“汴梁十二扒”之三，颜色乳白，奶香扑鼻，汁浓菜烂，清鲜利口。将干鱼唇放入盆内，加入超过鱼唇 2～3 倍的开水，加盖焖涨回软，连续换开水 3...【阅读全文】

: 红烧鱼唇的做法及介绍; “红烧鱼唇”是四川重庆的一款名菜。此菜系用于鳄鱼唇，几经氽煮，发好之后，再配以冬菇、火腿、猪肘、菜心红汤等，用文火慢成菜。汁色红亮，...【阅读全文】

: 牛乳鲜鱼唇的做法及介绍; "牛乳鲜鱼唇"为"南通四鲜"之二。鱼唇是鲨、鳃鱼类的上嘴唇连眼鳃部的皮。宋·周去非《岭外代答》记有："鳄鱼之唇，活而脔之，谓之鱼魂，此其至...【阅读全文】

: 槽蛋烧鱼唇的做法及介绍; 我国唐代已有食用鱼唇的记述，陈藏器《本草拾遗》(约公元 8 世纪)载："鳄鱼鼻上肉体脯，名鹿头，一名鹿肉，补虚下气。"因其产量少而可口，被列为"中...【阅读全文】

: 白计鱼唇的做法及介绍; 主辅料，水发鱼唇(厚)750 克，猪排骨 500 克。调配料：火腿未 15 克，生葱 2 根，生姜之片，猪骨汤 1000 克，精盐 10 克，料酒75 克，面粉...【阅读全文】

: 肉米鱼唇的做法及介绍; 主辅料。水发鱼唇 500 克，精肉 100 克。调配料：水发香菇 3 朵，熟冬笋 50 克，生葱之根，生姜 2 片，酱油 25 克，香醋25 克，料酒 50 克，湿淀...【阅读全文】

夏季养生饮食

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