泡菜家常做法集锦及百科常识（第1页）---健康美食客

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: 腌制泡菜时用粗盐还是精制盐?; 我觉得用什么盐都差没问题。要注意的是用凉开水泡，泡菜可以吃的时候，夹泡菜的工具一定要干净，如果用筷子，千万别占油。泡菜水可以一直用的，时间越久泡...【阅读全文】

: 疆场有瓜是剥是菹四川泡菜由来已久; 我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。据汉许镇《说文解字》解释“菹...【阅读全文】

: 诸葛孔明美赞新繁泡菜的典故传说及背后的历史故事; 公元三世纪中叶，天下大乱，群雄并起，汉皇室后裔刘皇叔(字：玄德)于汉中桃园三结义，聚天下精英，遂三顾茅庐，诚邀诸葛孔明先生出山相助，火烧新野，血战长板...【阅读全文】

: 四川泡菜的做法及介绍; 四川泡菜原料：白菜、萝卜、胡萝卜、圆白菜、黄瓜、芹菜、豇豆、扁豆、刀豆、菜豆、薤头、莴笋、嫩姜、青辣椒等蔬菜，只要鲜嫩清脆，就可以用来做...【阅读全文】

: 家常泡菜的做法及介绍; 四川风味泡菜酸辣开味，清脆可口，可直接食用也可作调料，家常泡菜制作方法十分简单，这里就说说如何制作泡菜。所需材料：泡菜坛子一个(上边有沿，可装水...【阅读全文】

: 北京泡菜的做法及介绍; 此菜为黄白色，清淡鲜香，酸辣咸甜适中，加入水果的香味，越发与众不同，是北京人冬季家家都制的一道家常菜。...【阅读全文】

: 正宗四川泡菜的做法及介绍; 咸酸适口，爽脆鲜香，酸中有甜，甜中有香，可生吃，可炒着吃，既是下饭小菜，又可充当其它菜的配料，并有清口、开胃、解腻之功。...【阅读全文】

: 泡菜炒肉末的做法及介绍; 四川家家有泡菜坛，早、中、晚三餐离不开泡菜下饭，如萝卜之类，清晨入坛，晚餐可用，或晚间入坛，第二日即食，俗呼“跳水萝卜”。未吃完的泡菜，泡 3-5...【阅读全文】

: 宋太宗之师说世上泡菜水是最好吃的; 事见宋代僧人文莹的《玉壶清话》及元代阙作者的《馔史》说的是宋太宗赵光义的老师苏易简，此人乃铜山(今四川中江)人。一次太宗问他，世间上最好吃的是...【阅读全文】

: 泡菜鲫鱼的做法及介绍; 以前，在四川的一些农村，酱油比鱼还贵。原因是离城镇较远。往返一次，百十余里，十分不便。所以这些农村的农民做菜，常用泡菜盐水调味。一些农家捉来鲜鱼...【阅读全文】

: 泡菜红烧带鱼的做法及介绍; 带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。菜谱简介红烧带鱼是比较讨喜的一个家常菜，特别是用了...【阅读全文】

: 制作泡菜有三忌; 制作泡菜有三忌泡菜是以新鲜的蔬菜为原料初步加工，用清水洗净沥干水分接放入泡卤汁中泡制的一种方法其制作过程中有三忌，分别为：@忌用生料。泡菜...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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