豆腐家常做法大全及注意事项（第9页）---健康美食客

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: 鸭架豆腐汤的做法及介绍; 亦可多下鸡汤，旺火滚沸，成汤乳，口味鲜美。烤鸭骨架(1 只)、胡椒粉(0. 5 克)、豆腐(4 片)、味精(0.5 克)、葱段(15 克)、鸡清汤(750 克)、精盐(1.5 克) 鸭油(10 克)、熟茶油(10 克)。...【阅读全文】

: 鳅鱼附豆腐汤的做法及介绍; 鳅鱼附豆腐汤是湖南夏令著名汤菜。鳅鱼在夏季，满腹鱼子，是含脂肪、蛋白质、维生素最高的时期，以之入馔，正合时令。成菜汤色清淡，豆腐细嫩，鳅肉鲜美，兼有法热消暑，清润滋补的功效。...【阅读全文】

: 昂刺鱼烧豆腐的做法及介绍; 【主料】鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条，豆腐500克。【调料】葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、味精、辣酱、水、蒜苗丝各适量。植物油若干。【做法】1、将鱼宰...【阅读全文】

: 六种豆腐的烹饪做法及介绍; 豆腐作为烹饪原料，是豆类食品中最佳的豆制品，豆制品菜式品种变化多，其中使用率最高的豆腐，菜式变化也最多。下面健康美食客小编介绍一下常见的豆腐烹饪做法。焖制...【阅读全文】

: 咸鱼鸡粒烧豆腐的做法及介绍; 此品为风味家常菜，集成鱼的浓香，鸡肉的鲜美和豆腐的清淡于一馔，质地嫩滑，老少咸宜。鸡粒、豆腐也可不过油，口味清鲜。...【阅读全文】

: 炒干烂豆腐的做法及介绍; 据传，豆腐系 2000 多年前的汉朝淮南王刘安所创。刘安是汉高祖刘邦之孙，才思敏慧，善为文词，精通医理。曾聚集方术之士炼丹制药。在炼丹中偶然发现...【阅读全文】

: 北京八宝豆腐的做法及介绍; 八宝豆腐是清朝康熙年代的宫廷名菜。据说，康熙在位时十分喜食质地软嫩、口味鲜美的菜肴。清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴，满足康熙皇帝的...【阅读全文】

: 北京炒豆腐脑的做法及介绍; “炒豆腐脑”，是北京的一般家常菜。清代慈禧太后年老时，总喜欢食用软菜，清宫御膳房，就将北京当地的炒豆腐脑搬进宫里，经改进加鸡汤烧煮后给太后食用。此...【阅读全文】

: 炒麻豆腐的做法及介绍; 此菜是老北京人喜爱的以米饭食用的一道家常小菜，饭馆中多作为奉献给顾客的风味别致的一道敬菜。...【阅读全文】

: 八卦豆腐的做法及介绍; 中国是豆腐的发源地，传说为西汉刘邦的孙子淮南王刘安所发明。豆腐入馔老幼皆宜，有“植物肉”之誉，历来受到文人墨客的赞赏。明代苏云溪著有《雪溪渔唱》咏曰：“传...【阅读全文】

: 锅烧豆腐的做法及介绍; “锅烧豆腐”为河南传统佳品，各谓“豆腐”，实乃荤素合烹。此菜采用锅烧技法，使菜肴酥松软嫩。以荤料之长，益素料之短;以素之清香，克荤之肥腻。食时佐以椒盐...【阅读全文】

: 锅贴豆腐的做法及介绍; “锅贴豆腐”是开封民乐亭饭庄的看家名菜，早在 30 年代已饮誉开封。后经厨师不断改进，已由常规“锅贴”演变为蘸蛋清糊后半煎半炸，成菜色泽微黄而酥软，入口...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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