虾的家常做法大全及注意事项（第13页）---健康美食客

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: 葫芦虾蟹的做法及介绍; 此菜中间可配情炒虾仁，形成两种质地，两种口味，为扬州秋季时令名菜之一。葱椒盐制法：花椒5 克、葱 25 克、盐 50 克合在一起剁成碎泥状即成。...【阅读全文】

: 苏北主炝条虾的做法及介绍; 条虾，即中华白虾，产于黄海，因虾身细而长，壳薄色白，故名。条虾、蛤蜊、鲜蛏，在盐城列为海产春三鲜。生炝条虾系苏北沿海独特的吃法，家家会做，人人爱吃。...【阅读全文】

: 一品罗汉菜的做法及介绍; 罗汉菜为常熟地方名菜，1930 年由山景园菜馆名厨朱阿二所创制。朱师傅受旧时迎神赛会、古典戏剧中常见的"十八罗汉斗大鹏"表演的启发，别出心裁地将海参...【阅读全文】

: 苏菜虾子明玉参的做法及介绍; 虾子明玉参为海参类肴撰中的上品。明玉参即白玉参，因其涨发后色白晶莹，透明似玉，故名明玉参。与虾子同烹，香鲜味美，油润柔滑，苏菜筵席常被选为头菜。...【阅读全文】

: 如何辨别虾的新鲜度？请谨记这五点; 虾是最常见的海鲜之一，并且富含丰富的营养价值。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。那么我们要如何选购到新鲜的虾呢?以下...【阅读全文】

: 炝白虾的做法及介绍; 海虾的种类有很多，白虾就是其中一个品种，属于优质海虾。白虾的虾壳比较薄，虾肉很鲜嫩，做炝虾是最受欢迎的。炝虾属于生猛海鲜，在我们这里是传...【阅读全文】

: 白灼虾的做法技巧：煮熟后入冷水白灼虾肉质嫩; 虾肉高蛋白低脂肪且易于消化，尤其适合老人和孩子食用。白灼虾是一道有名的粤菜。白灼最适合新鲜的食材，而活生的鲜虾仅需略微煮熟，加一点生抽便可带出原本的鲜甜。制作...【阅读全文】

: 家常鲜虾粥的做法及介绍; 天气一冷，一锅好粥不但可以让你胃口大开，而且比烧饭做菜要省事。如果你吃腻了瘦肉粥，鸡肉粥，那么不如像我一样买点活虾熬个鲜虾粥来尝尝吧，保证...【阅读全文】

: 虾蛋蹄筋的做法及介绍; 猪蹄筋一般为干制品。食用前须油炸、盐炒、水浸等方法涨发，但以油发为好。其方法是将于蹄筋入冷油锅中，小火加热至蹄筋起小泡时离火。待气泡消失，复置火上...【阅读全文】

: 白汁虾面的做法及介绍; “白汁虾面”由驰名中外的“云梦鱼面”演变发展而来。“云梦鱼面”为干制品，而白汁虾面则以鲜虾茸通过特制的带孔漏斗挤成面条状，在开水中定型后过油，加配料及...【阅读全文】

: 炸虾球的做法及介绍; 民谚曰：“万事既成，长鱼长虾”，虾菜在湖北地方风味中应用广泛、雅俗共赏，丰俭随意。“炸虾球”系武汉市传统名菜，以鲜虾仁制成茸、再挤成虾球，下猪油锅中炸...【阅读全文】

: 虾鲊的做法及介绍; 鲊”(zhǎ音眨)，是我国民间传统的储存鱼、虾类食品的加工方法，已有 2000 年的历史。湖北民间制鲊之风至今尤盛。...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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