鹅肉家常做法大全及注意事项（第2页）---健康美食客

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: 半烧椒盐鹅的做法及介绍; 鹅属鸭科动物，性味甘、平。鹅肉含蛋白质 10.8%、脂肪 11.2%、钙、磷、铁、铜、锰、VA、VB、VB2 和 Vc 等成分。具有益气补虚，和胃止渴的功效。...【阅读全文】

: 炸鹅颈的做法及介绍; 此菜色泽金黄，形似鹅颈，外酥香，内鲜嫩，酥香可口，荤素皆有，下酒最佳。全蛋糊又叫喇嘛糊或金须糊，制糊切忌上劲，否则糊变得又干又硬，不易与主料结合。...【阅读全文】

: 凤翅鹅掌的做法及介绍; 在四川有“吃鹅吃掌，吃鸡吃膀”之说。鸡翅鲜嫩，鹅掌筋脆，合烹成菜，色形二美兼得，鲜香爽口，酒筵必备。...【阅读全文】

: 软烧仔鹅的做法及介绍; “软烧仔鹅”即“烤鹅”，为成都著名的传统名肴，也是四川“满汉全席”菜式之一。此菜系选用一年生的肥嫩仔鹅，经酿馅、出水、亮坯、烧烤等多种程序制成。成品特点...【阅读全文】

: 鹅肉的营养功效及食用禁宜与怎样挑选保存等百科介绍; 鹅肉 [erou]含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量...【阅读全文】

: 无锡云林鹅的做法及介绍; 云林鹅是无锡传统名菜，距今已有 600 多年历史。元代大画家倪瓒(号云林子)所著的《清閟阁全集》和《云林堂饮食制度集》中都记载有烧鹅的方法。清...【阅读全文】

: 法式香煎鹅肝的做法及介绍; 鹅肝不错，女儿特别爱吃，就也拿了一块，尝试着自己做做，不料效果非常好外脆内嫩，好吃的不得了。鹅肝的做法也简单，大家做起来吧。法式香煎鹅肝法式香煎鹅肝...【阅读全文】

: 鹅黄肉的做法及介绍; 【菜名】鹅黄肉【特点】色泽金黄，形如佛手。外酥内嫩，汁浓味香。【原料】猪肉250克、鸡蛋4个，荸荠75克。盐3克、胡椒粉2克、味精1克。鸡蛋豆粉35克、葱...【阅读全文】

: 鹅脖银丝卷的做法及介绍; 银丝卷，是重要精细面食品之一，而“鹅脖”者是其形较长，为曲阜孔府面点厨师所创造，时间约在清末。其成品皮白光亮，卷心松软。【原料】精面粉 500...【阅读全文】

: 云林鹅的做法及介绍; 倪云林，名瓒，工诗、善画，为元末四大家之一。所著《云林堂饮食制度集)中载有“烧鹅”，制法独特。清人袁枚在《随园食单》一书中对此菜极为推崇，并给名“...【阅读全文】

: 宁波烧鹅的做法及介绍; “烧鹅”是浙江东南沿海地区的传统家禽佳肴。在宁波、浙江、温州等地均喜欢用烧鹅佐酒。而这些地区中，又以宁波烧鹅最闻名。[原料]主料：净肥嫩鹅 1...【阅读全文】

: 腊鹅的功效与作用和食用禁忌及百科介绍; 优势营养：含丰富蛋白质。腊鹅，有的地方加工时采用干拔羽毛的办法,可是注意不要把皮搞坏.;多数人对腊鹅的吃法是皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨头煮食,煮时入芸...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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