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【原料】
鸡蛋 3 个，西红柿 200 克，猪油 60 克，精盐、味精、淀粉适量。
【做法】
(1)西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成橘子瓣块，鸡蛋打入在碗中加少许盐搅匀。
(2)炒勺加油上火烧热，倒入蛋液，用手勺轻推炒成片状，放入西红柿，随即加盐、味精炒拌均匀，用少许淀粉勾芡，加明油出勺装盘。
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