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主料
鸡蛋 3 个、鲜平菇 250 克、青菜心 50 克。
调料
绍酒、盐、酱油、鸡粉、食用油各适量。
做法
1、青菜心洗净，切成段。
2、将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、盐搅匀。
3、鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出。
4、炒锅置旺火上，加油烧热，放入青菜心煸炒。
5、放入平菇，倒入适量水，调入鸡粉，烧开。
6、加盐、酱油，倒入鸡蛋液，再次烧开即成。
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