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: 陇西腊羊肉的做法及介绍; “陇西腊羊肉”，实为“卤”羊肉，是甘肃省历史悠久的传统佳肴。据传唐代诗人李贺，自幼聪明好学，7 岁时就会吟诗作赋。当时大文豪韩愈和皇甫湜都不相信，有一天韩、皇二人相约骑马来到李贺家，...【阅读全文】

: 封肉的做法及介绍; 此为西北冷肴名碟，酒楼、家宴皆常制作，备受大众欢迎。色味俱佳，软嫩爽口，是佐酒佳品。将猪肉块用盐搓好、搓匀、腌透，使其入味。...【阅读全文】

: 三原白封肉的做法及介绍; 肉色洁白，汤冻明亮，肥而不腻，瘦而不柴，其味芳香，是陕西三原地方名菜。在焖煮的过程中，要保持小火，不能大开，以免汤汁浑浊不清。...【阅读全文】

: 老童家腊羊肉的做法及介绍; 老童家腊羊肉，是西安著名风味产品，已有二百多年历史。相传清慈禧逃西安时曾品尝，并由书法家邢庭维手书“辇止坡”金字牌匾一块。该菜选料考究(一般选用整羊)，加工精细。制出的成品色泽油润，红白...【阅读全文】

: 烩肉三鲜的做法及介绍; 此菜以猪、羊、鸡 3 种原料烹制，鲜肥醇郁，具有典型的西北风味，在其它菜系中尚不多见。除猪、羊、鸡外，并配以各种丸子，先蒸后烩，味更浓厚，主料突出，汤清见底，原为陕西省榆林县风味名菜。...【阅读全文】

: 伞把排骨的做法及介绍; 形同雨伞，外焦里嫩，为佐酒佳肴，是陕西省逸县地区的风味菜。...【阅读全文】

: 光头肉片的做法及介绍; 此菜取料单一，滋味醇正，具有陕西菜的独特风格，因不配副料，故名“光头肉片”，是陕西群众普遍喜爱的家庭名肴。...【阅读全文】

: 商芝肉的做法及介绍; 商芝，又名紫萁，属蕨类，嫩叶可食。西汉初，“四皓”志行高洁，隐居今陕西省内商山，采蕨而食，当地因而称蕨菜为商芝。《本草纲目》谓：“四皓食芝而寿。”故本品有补益、抗衰老的作用。...【阅读全文】

: 松子酿方肉的做法及介绍; 此菜原是用山区吃松子长大的猪肉所制。传说，远在明清时代，百姓把山区吃松子长大的猪肉送进京城，做为贡品，京都的御厨为皇帝烹制此菜。后来，因朝廷...【阅读全文】

: 晚霞映牛舌的做法及介绍; 此菜为“长安八景宴”之一。“长安八景宴”是根据唐都长安附近的八个风景点的特征创制的。它选用高蛋白、多维生素、低脂肪、低糖、多果汁的高能原料。在烹任方法上以“秦肴”风味为基础，味感上以...【阅读全文】

: 张掖大菜的做法及介绍; 本菜因“张掖”地名而得名。张掖地处河西走廊中部，祁连山东北麓，汉为张掖郡治，以“张国臂掖”得名。其地古为通西域的要道，今为宁夏、甘肃、青海、新疆四省区交通枢纽，是河西走廊一块...【阅读全文】

: 葫芦头的做法及介绍; “葫芦头”并非葫芦或白瓠的头，而是猪大肠近肛门处的一小段，此肠形似葫芦，故名“葫芦头”。因其配料、汤白酷似奶油，故又有“奶油葫芦头”的美称。...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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