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: 红烧蹄膀的做法及介绍; 该菜为福建民间传统菜，取料于猪前腿，带白夹心肉。若加闽西特产菜干(闽西八于之一)则味更香醇。【原料】主辅料：猪前腿带皮夹心肉 1000 克。调配料：...【阅读全文】

: 花芋烧猪蹄的做法及介绍; 花芋福州叫滨郎芋，个大，肉有花点，多粉且香味浓厚，用于烧猪蹄独具特色。【原料】主辅料：猪前蹄 1000 克，花芋头 750 克。调配料：　...【阅读全文】

: 爆糟肉的做法及介绍; 该菜系福州风味菜肴，以福州红糟、虾油作调料为特色，它可以下饭也可以夹光饼或荷叶包而上大雅之堂。【原料】主辅料：猪五花肉 500 克。调配料：红...【阅读全文】

: 灴糟羊肉的做法及介绍; 该菜为福州地方风味菜，以福州特产红糟为主要调味品，调以自糖、精盐等，通过灴的办法(江即用小火慢烧)烧熟烧烂。菜肴特富地方风味。【原料】主...【阅读全文】

: 当归牛腩的做法及介绍; 当归系一种补血活血的中药材。性善质润、味甘、气香，用以烹制佳肴在闽南民间早已流传，特别是当归牛脯在厦门久负盛名。【原料】主辅料：牛脯 750 克。...【阅读全文】

: 花菇玉兰片的做法及介绍; 花菇、王兰片均为福建特产，系山珍佳品成品类似炒双冬(冬菇、冬笋)，其不同处是双冬是鲜品，花茹玉兰片是干货。【原料】主辅料：...【阅读全文】

: 桃源铜锤鸡腿的做法及介绍; 桃源铜锤鸡腿系用桃源地方出产的大种鸡为原料制作而成。据《桃源县志》载，明嘉庆年间，桃源鸡便闻名于世。这种鸡个大、体壮，色泽洁白，肉质肥嫩，味极鲜美，以之精心...【阅读全文】

: 油焖石鳞的做法及介绍; 该菜为福建西部(闽西)饶有特色的菜看，它以石鳞先炸而后再焖的手法，反映乡土菜重油的特点。主辅料：石鳞 1500 克。调配料：水发香菇(小而厚)25 克，葱...【阅读全文】

: 板栗煨鸡的做法及介绍; 熟板栗每 100 克约含蛋白质 4.8 克，碳水化合物 44.8 克，维生素 C36毫克。中医认为其味甘性温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。板栗煨鸡是湖南湘...【阅读全文】

: 清汤滑鸡球的做法及介绍; 鸡肉在肉类中以味道鲜美著称。由于鸡肉结构组织少，肌纤维又较柔细，故肉的硬度较低，易为人体消化吸收，因此，用鸡肉作菜的品种特别多。清汤滑鸡球是湖...【阅读全文】

: 芙蓉鸡片的做法及介绍; 湖南素称“芙蓉国”，毛泽东主席曾有“芙蓉国里尽朝晖”的赞誉。厨师以蛋清象征白芙蓉，取之与鸡茸调匀，在油锅中烫成大鸡片，再改切成菱形，与冬笋、冬菇...【阅读全文】

: 红煨八宝鸡的做法及介绍; 红煨八宝鸡选用湖南名贵鸡种湘黄鸡精制而成。这种鸡体形小，肉鲜美，因其以黄毛、黄嘴、黄脚为主要标志，故又名三黄鸡。据传，早在清代，农家就很注重对湘黄鸡的饲养。...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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