最全面的闽菜菜谱和相关知识（第2页）---健康美食客

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: 豆腐蛎的做法及介绍; 该菜为福州民间风味菜，一般民间为远道而来的亲朋好友接风均有这道菜。因豆腐有调节水土的作用。主辅料：海顺 300 克，嫩豆腐 6 块。调配料：鲜精肉...【阅读全文】

: 鸡汤氽海蚌的做法及介绍; 海蚌是我国海产品中的珍品，肉质脆嫩，色白透明，在淡海水文汇处的海水的沙中生长，壳薄，略呈三角形，以福建省长乐市漳港品质最佳。鸡汤氽海蚌是以...【阅读全文】

: 芽心跳熘蚌的做法及介绍; 该菜以氽、熘的烹调技巧，将海蚌熘跳芽心之上而得名。是福建地方又一名肴。主辅料：净鲜海蚌肉 400 克，绿豆芽 250 克。调配料：葱白 1 根，白酱油、...【阅读全文】

: 雀巢香螺片的做法及介绍; 雀巢香螺片是福建传统名菜。它以细腻的刀工，精湛的烹调闻名于中国烹坛。全国最佳厨师强木根、强曲曲双强兄弟制作的这道菜如盛开的淡黄牡丹装于雀巢之上...【阅读全文】

: 白炒鲜竹蛏的做法及介绍; 竹蛏、蛏类之上品，《闽中品一录》有圆如竹，长者五六寸之记载。其肉丰腴脆嫩，口味鲜美清甜，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等物质，营养价值极高。　　...【阅读全文】

: 奶汤草（月能）的做法及介绍; 草(月能)即草鱼的划水，肉嫩无细骨。该菜为福州传统风味菜，适合老年人食用。主辅料：鲜草鱼(月能)(划水)1000 克，白萝卜 200 克。调配料：精盐、味精...【阅读全文】

: 福建全节瓜的做法及介绍; “瓜”是福建民间对黄鱼的爱称。“全节瓜”指整鱼的意思。主辅料：鲜黄鱼 1 尾(约 1000 克)。调配料：肥膘肉 50 克，净冬笋 50...【阅读全文】

: 福建菜的特点以及典型菜介绍和历史缘由; 福建菜的特点福建位于我国东南部，倚山面海，气候温和，雨量充沛，溪流江河纵横交错，盛产稻米、蔬菜、花果、以及香菇、竹笋、莲子、薏米、麂、[矢鸟]、鹧鸪、石鳞...【阅读全文】

: 班指干贝的做法及介绍; 班指是福州地方曲艺评话演员所戴的玉制戒指，用以辅助铜钹发出响声。班指干贝因形似而得名。【原料】主辅料：大干贝 24 粒，白萝卜 1000 克。调...【阅读全文】

: 荔枝肉的做法及介绍; 该菜为福州传统菜肴，以其形似荔枝，味甜酸而得名。深受福州民间喜爱。【原料】主辅料：猪精肉 300 克，马蹄 100 克。调配料：葱白 3 根，红糟 50...【阅读全文】

: 正宗小长春的做法及介绍; 小长春即肉燕，为福州特色小吃。它是用猪精肉和地瓜粉以木棒捶打成薄片，制成燕皮，再包上肉馅而成。福州民间凡喜庆宴席均有肉燕加鸭蛋烧成的太平燕。　...【阅读全文】

: 闵菜肉酿虎皮尖椒的做法及介绍; 主料：尖椒6个辅料：干香菇4朵，肉馅200g，鸡蛋1个调料：淀粉2大匙，盐3g，白糖3g，香油1小匙，料酒1小匙，十三香2g，鸡精少许做法：1、干香菇泡发后切...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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