锅贴家常吃法集锦及百科常识（第1页）---健康美食客

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: 锅贴火腿的做法及介绍; 贴是靠近，依附的意思。烹调中一般用两种以上的原料合贴在一起，在西北地区多煎一面，不用翻，烹制的贴菜，一面焦黄香脆，一面松软而薄。“锅贴火腿”是甘...【阅读全文】

: 淮安活鱼锅贴特产介绍; 活鱼锅贴以洪泽湖盛产的优质水产品和地产杂粮为原料烹制而成的活鱼锅贴，誉满大江南北。传说明太祖朱元璋曾到此品尝渔家活鱼锅贴后，连赞其为...【阅读全文】

: 朱坝小鱼锅贴特产小吃介绍; "活鱼锅贴"，渔家称"小鱼锅塌"，是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。"小鱼锅塌"起源很早...【阅读全文】

: 锅贴鱼的做法及介绍; “锅贴”是北京仿膳饭庄擅长的一种烹调方法。“锅贴鱼片”成菜色泽金黄、外酥里嫩，蘸椒盐吃，味咸、麻、鲜、香，脍炙人口。...【阅读全文】

: 南京牛肉锅贴特产介绍; 南京牛肉锅贴是江苏省南京市的特色小吃。牛肉锅贴是金陵八绝之一，是以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中...【阅读全文】

: 锅贴豆腐的做法及介绍; “锅贴豆腐”是开封民乐亭饭庄的看家名菜，早在 30 年代已饮誉开封。后经厨师不断改进，已由常规“锅贴”演变为蘸蛋清糊后半煎半炸，成菜色泽微黄而酥软，入口...【阅读全文】

: 锅贴兔肝的做法及介绍; 烹调时，应先将锅烧热，再放油涮锅，然后贴入主料，火力大，油温高，极易糊锅，故烹制时多用中火或小火，并且要不停地晃动锅和往主料上撩油，以使主料...【阅读全文】

: 锅贴乌鱼的做法及介绍; 乌鱼，学名鳢，俗称黑鱼。主产于我国南方各省及云南等地。体长，粗壮，一般条重 2000 克左右，最大者达 5000 克以上。前部圆筒状，后部稍侧偏，头部...【阅读全文】

: 捶科锅贴乳饼的做法及介绍; 乳饼产于云南路南县。以羊奶经酸浆点制而成，呈乳白色豆腐块状，白嫩滋润细腻，食味鲜美，营养十富，是彝族特有的食品。...【阅读全文】

: 锅贴桂鱼的做法及介绍; “锅贴桂鱼”是襄樊地区的传统名菜。“贴”是该地擅长的一种烹调技法。一般是将两种以上的原料贴在一起，用猪肥膘肉垫底，以油煎之，不焦不糊，外皮酥...【阅读全文】

: 川味锅贴鱼片的做法及介绍; 【菜名】锅贴鱼片。【特点】脆酥嫩香，浓淡相宜，佐酒最佳。【原料】鲜鱼肉400克、熟猪肥膘肉400克、鲜笋10克、火腿50克、生菜25克。盐4克、...【阅读全文】

: 冰花锅贴的做法及介绍; 长草很久的冰花锅贴，初次尝试真是一波三折，冰花面糊错用了面粉，结果成品一塌糊涂。再次尝试，终于明白，要想煎出漂亮的冰花，用玉米淀粉是关键，千万不要...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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