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: 香酥飞龙的做法及介绍; 飞龙鸟学名松鸡，为东北特产，野生属保护之列。它栖息在大兴安岭的森林之中，有禽中珍品之称。清室为了独享这种佳品，赐名“飞龙”，作为皇室的贡品。...【阅读全文】

: 红油兔肉的做法及介绍; “飞禽莫如鸽，走兽莫如兔”。兔肉质地细腻、肉味鲜香。据测定，每百克兔肉含蛋白质 21.5 克，并含有丰富的卵磷脂。而脂肪和胆固醇含量则很少，属低脂肪，高蛋白，营养价值丰...【阅读全文】

: 炸春段的做法及介绍; 韭菜旧时又称“起阳草”，是我国特有的蔬菜之一，它有三千多年的历史。它不仅含多种维生素，而且富含钙、磷、铁等多种矿物质，不但食之味道鲜美，还可药用，祖国医学认为，它具有...【阅读全文】

: 肉丝炒如意菜的做法及介绍; 如意菜又称蕨菜，属草本植物，叶茎呈深绿色，柔软鲜嫩。出土五六天的蕨菜嫩茎，采摘后，就地腌渍成咸蕨菜可长年保存。唐代诗人白居易有诗咏日：“日日思归...【阅读全文】

: 改刀肉的做法及介绍; 改刀肉是清道光年间宫廷御膳品种，经八代相传，已有 160 余年的历史。相传，道光在位时，吃腻了山珍海味，一心想换花样，御膳房里七位高厨费尽心机，仍不能引起皇帝的食欲，众厨急切不安。一日主厨...【阅读全文】

: 白烧鹿筋的做法及介绍; 鹿筋被誉为八珍之一，它是鹿科动物梅花鹿四肢的筋(野生属保护之列)。中医脏器疗法具有养筋壮骨之效，用来治疗劳损风湿等症。《本草逢源》：“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷。”...【阅读全文】

: 酱焖林蛙的做法及介绍; 林蛙俗称蛤士蟆，形如青蛙，主要产区在我国东北吉林省的长自山区及黑龙江省和内蒙古部分地区，每年 4 月下旬至 9 月底离开水面，栖息在比较阴湿的山坡草丛中，秋季比较肥美。民间传说...【阅读全文】

: 金钱鹿肉的做法及介绍; “金钱鹿肉”是黑龙江省传统名菜，选用梅花鹿肉为主料，鲜榆黄蘑等为辅料，通过蒸、酿、炸等技法烹制而成。此菜制作精巧，形如金钱，鲜嫩醇美，咸香适口。旧时关东地区商贾大...【阅读全文】

: 三鲜鹿尾的做法及介绍; “三鲜鹿尾”是黑龙江地区传统名菜，主料选用鹿尾，配以“三鲜”，用烩的技法烹制，成菜软糯，富有营养，汤清叶浓，鲜咸爽口。...【阅读全文】

: 葱油鹿筋的做法及介绍; “葱油鹿筋”是吉林省创新菜肴之一。此菜主料选用梅花鹿筋，用吉林特产鸡腿葱调味增香，采用偎烧的技法制成。鹿筋滑润柔软，葱香味鲜适口，色泽金黄明亮。上桌时用碧绿的菜叶...【阅读全文】

: 炒肉拉皮的做法及介绍; “炒肉拉皮”是东北脍炙人口的冷食佐酒佳肴，选用猪精肉、绿豆淀粉和适令蔬菜为原料，辅以多种调味品，用拌的技法制成。此菜色泽鲜艳，酸辣适口，通气...【阅读全文】

: 叉烧山兔肉的做法及介绍; “叉烧山兔肉”是吉林省的传统风味名菜。此菜选用东北土产野兔为原料，通过烧法调制，成品色泽红润明亮，甜咸适口，质地富有弹性，拼摆形象逼真。...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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