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厚菇芥菜的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
厚菇芥菜的做法及介绍
此系潮汕素菜的典型代表。【原料】潮州产大芥菜芯 1000 克,浸发厚香菇 75 克,猪五花肉 500 克,猪骨500克,熟瘦火腿 10 克,精盐 10 克,味精 10 克,食用纯...【阅读全文】
肝胆糁的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
肝胆糁的做法及介绍
此菜历史悠久,古老朴实:一是宰牲,不用刀杀,要用木棒打昏,再用刀割剥,称"打牲";二是肝胆糁所用肉料,必须都用明火烘烤;三是打"蘸水"。菜品不论荤素,尤喜蘸...【阅读全文】
湘西外婆菜的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
湘西外婆菜的做法及介绍
外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食...【阅读全文】
金钱酥柑的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
金钱酥柑的做法及介绍
蜜柑为潮州名果,冬季盛产。此菜用鲜果或罐头产品均可,四季皆宜。【原料】蜜柑瓣 800 克,肥冰肉(制法见玻璃芋蓉)100 克,鸡蛋 2 个,糖冬瓜片 100 克,熟荸荠...【阅读全文】
龙女—斛珠的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
龙女—斛珠的做法及介绍
龙女一斛珠系湖南岳阳地区的传统名肴。此菜是根据“柳毅传书”的神话故事而来。传说洞庭龙女爱上了心地善良的秀才柳毅,在龙王招待柳毅的宴席上,龙女用金色...【阅读全文】
正宗洞庭野鸭的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
正宗洞庭野鸭的做法及介绍
野鸭体内含有丰富的蛋白质、碳水化合物、无机盐和多种维生素。中医认为,野鸭味甘性凉,入脾、胃、肺、肾经。具有补中益气、清食和胃、利水解毒之功效。野...【阅读全文】
开屏柴把桂鱼的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
开屏柴把桂鱼的做法及介绍
桂鱼是一种古老的鱼类。1962 年,我国学者在湖南临澄县第三纪地层和湘乡始新统地层中,分别发现秀丽洞庭桂鱼和下湾铺洞庭桂鱼化石,证实当时湖南境内已有桂鱼生存。19...【阅读全文】
潇湘三味鸡的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
潇湘三味鸡的做法及介绍
滞湘三味鸡是湖南近年来的创新佳肴,由铜锤鸡翅、菊花鸡肫、芙蓉鸡塔三个部分组成。此菜选用了鸡身上三种不同质地的原料,即鸡翅、鸡肫和鸡脯;调配了三种不...【阅读全文】
洞庭金鱼的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
洞庭金鱼的做法及介绍
乌龟,俗称秦龟、金龟、山龟、草龟,在上古时期曾被列为“四灵”(即麟、凤、龙、龟)之物,不可食用。但到春秋战国时期,已作为珍贵佳肴食用。在《楚辞·招魂)一节...【阅读全文】
朝珠八宝水鱼的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
朝珠八宝水鱼的做法及介绍
朝珠八宝水鱼,是湖南省委接待处蓉园宾馆特一级烹调师聂厚忠,在借鉴传统名菜“红煨八宝鸡”的基础上研制的创新菜,曾在第二届全国烹饪技术比赛中获铜牌...【阅读全文】
正宗东安子鸡的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
正宗东安子鸡的做法及介绍
东安子鸡发源于湖南省东安县,原名醋鸡。据传,早在唐玄宗开元年间,在湖南东安县城里有一家由 3 个老年妇女开的小饭店,有天晚上,来了几位经商客官,要求做几样口味...【阅读全文】
正宗甫里鸭羹的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
正宗甫里鸭羹的做法及介绍
甫里鸭羹系苏州传统名菜。唐代文学家陆龟蒙隐居故里吴县角直镇,自号江湖散人,甫里先生。隐居后,喜养鸭,常以鸭馔款待亲朋,其烹制的鸭羹,最受欢迎,不同凡俗,并冠...【阅读全文】
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