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: 干炸响铃的做法及介绍; 用杭州地区著名特产一泗乡豆腐皮制成的千炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。泗乡豆腐皮产于杭州富阳东坞山...【阅读全文】

: 糟鸡的做法及介绍; 选用绍兴越鸡作原料，用绍兴香糟作香料来制作此菜，使此菜富有鲜明的绍兴乡土气息。[原料]主料：越鸡 1 只(约 2500 克)。调料：绍兴香糟 250 克，绍兴糟老...【阅读全文】

: 烹鹌鹑的做法及介绍; 在浙江杭州、嘉兴、湖州、绍兴等地，鹌鹑鸟因肉质鲜美，素有“动物人参”之美誉。选用幼嫩的鹌鹑来烹制这道菜肴，别有风格。[原料]主料：鹌鹑 10 只...【阅读全文】

: 杭州酱鸭的做法及介绍; 浙北地区素有“鱼米之乡”之称，杭嘉湖平原又水网交错，人们喜欢成群地养鸭，到了秋收以后，陆续地准备起来过春节的“年货”。酱鸭是家家户户制作的一道地方...【阅读全文】

: 宁波烧鹅的做法及介绍; “烧鹅”是浙江东南沿海地区的传统家禽佳肴。在宁波、浙江、温州等地均喜欢用烧鹅佐酒。而这些地区中，又以宁波烧鹅最闻名。[原料]主料：净肥嫩鹅 1...【阅读全文】

: 白鲞扣鸡的做法及介绍; 这是一道古越风味菜，具有浓郁的绍兴乡土气息，“白鲞”是黄鱼的下制品。[原料]主料：熟鸡脯肉 150 克，鸡翅膀 50 克，白誊 100 克。调料：葱段...【阅读全文】

: 荷叶新风鸡的做法及介绍; 杭州西湖盛产荷叶，杭州民间十分喜欢用荷叶来制作菜肴和小吃，使菜肴中带有荷叶的清香。[原料]主料：净嫩母鸡 1 只(约重 1000 克)。配料：鲜荷叶 2 张。　...【阅读全文】

: 栗子炒子鸡的做法及介绍; 栗子炒了鸡是金秋季节杭州地区的一道应时名菜。栗于又称板栗，是我国最古老的果树之一，享有“干果之王”的称誉，它含有丰富的营养成分，并有“益气、厚肠胃、补肾气...【阅读全文】

: 叫化童鸡的做法及介绍; “叫化童鸡”也称“杭州煨鸡”，是杭州的一道传统名菜。相传，古时有一乞丐(俗称“叫化子”)，饥寒交迫之中偷了一只母鸡，却无锅灶烹煮，他急中生智，就用烂泥将鸡连毛包起来，放入篝火...【阅读全文】

: 八宝童鸡的做法及介绍; 我国古时常用“八”来表示数的众多，山有八仙，她有八方、神有八仙，佛有八戒，气有八节，卜有八卦，文有八股，医有八法，乐有八音，物有八珍等等。用“八宝”命名的菜品既表示其配料的丰盛，也比喻其质量非同一般。...【阅读全文】

: 清汤鱼圆的做法及介绍; 清汤鱼圆是浙江绍兴一带的传统风味菜，以汤清、味鲜、滑嫩、洁白而著称，在第二次全国烹任大赛中获铜牌奖。制作此菜在原料选择和操作技巧上要求较高，以...【阅读全文】

: 斩鱼圆的做法及介绍; 此菜为杭州地方风味名菜，选用西湖草鱼为原料，用切剁的手法，将鱼肉制成绿豆状，再制成鱼圆。[原料]主料：草鱼肉 500 克。配料：熟火腿 25 克，水发冬菇...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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